大あさり／ウチムラサキ ..... 焼くと美味い！ バーベキューにオススメ♪

本日は魚介の紹介！




大アサリを紹介します







正式名称は『ウチムラサキ』と言う二枚貝なのですが、大アサリの名前の方が馴染みがあるかな？
値段もお手頃で、バーベキューなどの炭焼きにオススメ♪
大きいので食べ応えもありますよ～











サイズなのですが、大きいと女性の拳ぐらい
貝殻の内側が紫色なので『ウチムラサキ』と言う名称がつけられたのでしょう












＜旬＞


春～初夏（3月～6月頃まで）
＊基本的に通年ある気が ............







＜選び方＞


塩水（海水）の中で売られてる場合は水棺を出し、触るとすぐに引っ込めるもの
水棺がだらしなく伸びて、触ってもあまり動かないものはパスしてください

塩水から出してあるものでしたら、しっかりと殻が閉じているものを選びます







＜食べ方＞


殻焼き、バター焼き、蒸し焼きなど
やはり炭火で焼く『浜焼スタイル』がオススメ

醤油と酒（日本酒）をたらして焼くシンプルなものが美味しいと思います












先ほど『半分にカットして焼く』と記事にしました
その方法です！


貝殻が合わさった部分に包丁を入れます
ペテロナイフなどがオススメですが、なければ普通の包丁（両刃）でOK

そのまま蝶番（ちょうつがい／貝殻がつながっている部分）まで包丁を入れ、開いて切り話す／または捻じ切ってしまえば捌き終了♪











赤矢印で示した部分
これが大アサリの殻の内側です
内側部分が紫色なので『ウチムラサキ／ウチムラサキ貝』と言う名なのでしょう











そうそう！
この貝は焼きたて、火を入れたてが美味しい！！

冷めると身が硬くなるので、熱々を食べてくださいね☆








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