星鮫／ホシザメ ........ 魚体の模様が星に見えるから？

数日前、市場に行ったらサメがいた
たまに見るんだよね～

ネコザメとかドチザメ？みたいのとか ..........
一番ビックリしたのは、シュモクザメ
そう♪ハンマーヘッドシャーク♪　まぁ誰も買わないわな（笑









先日みたのはホシザメ
シイラと仲好くならんでたよ

値段とか聞かなかったからワカラナイケド
高いものでは無いんじゃないかな？？？

よくわからん；
食べてみたい気がするけど、仕入れてまで喰いたいとは思わず全開スルー

そうそう！ちゃんと市場にならんでいるサメもあるよ！！
モウカザメ！！！ネズミザメだね！！！！！

このサメは棒状に捌かれて売られている
あとハツ（心臓）ね
これは『モウカのホシ』って箱に書いてあるよ～
なんかカッコイイ名前 .......... 巨ジンの星みたいだな

モウカのホシは刺身で食べると美味しいって言ってた♪
私は喰った事がないが、気になるので今度仕入れてみるっす
（ドキドキ）



一応ですが、この鮫のデータを



＜旬＞

・冬、秋〜春くらいまで
（水揚げされる地域によって違うのかな？）




＜選び方＞

・身がしっかりと張っているもの
・魚体の模様、星柄がくっきりとしているもの
・水揚げされて時間が経っていない物ほどよいと思います



＜食べ方＞

・練り製品の材料にすることが多いのかな？
・湯引きにしたあと、氷水で締めて酢みそやポン酢でもイケルと思う
・焼き物、ソテー、揚げ物が無難でしょうか .........







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