ひっさしぶりに 魚介の紹介!!! 今回は ヒメ と言う魚 お目目が真ん丸で、カラフルな魚ですよ~ うん、市場ではあまり流通しない魚 .............. 滝汗 何気に鱗(ウロコ)が大きくてしっかりしてる 目つきはメヒカリ(トロボッチ)に似ている? 気のせいでした(スイマセン;滝汗 ヒメのお顔さん、愛嬌あるなぁ~~~~~ < 旬 > 調査中 ........... スイマセン < 選び方 > *市場や小売店、スーパーに出回ることがほぼ無い魚だと思いますが...... 一応 ・目が黒々と澄んでいる物で、目に張りがあるもの(目玉が落窪んでいないもの) ・エラが赤々と鮮やかな物 ・魚体の模様が鮮やかで、ウロコが乾燥していない物 ・魚体に張りがあり、腹が柔らかくない物 < 食べ方 > 天婦羅(てんぷら)や唐揚げ、三枚におろし皮を引いて包丁で叩き揚げても美味しい!(さつま揚げのように) 丸干し、開いた干物もイイネ!! そうそう♪ つみれにして椀だねもオススメです *小骨が多い魚なので、刺身で食べる場合は、指で当たる骨の位置を確認して削ぐか、骨切りをする方が無難です 大きな骨をよけて、糸切り(キスの刺身の用に)して食べてみてくださいね♪ 醤油はもちろん、ポン酢(薬味葱推奨)も美味しいです 最後にヒメの特徴(各部位)をUp ☆ この画像からみても、ウロコがしっかりとした魚だと 臀鰭(しりびれ)、黄色いライン! 尾鰭(おびれ)も黄色い模様がありますよ♪ 背鰭(せびれ)には赤い模様! スンゴイ綺麗な魚だね!! ヒメ、今回撮影した各個体の大きさは15~20センチくらいだったかな? この魚、蒲鉾(かまぼこ)の材料になったりするみたいよ(エソもそうだね) *魚介について、まだまだ勉強不足(滝汗 でもね、日々勉強 日々是精神 魚介に対し、興味が尽きないな! 楽しいっす♪ アメブロ 魚屋三代目日記 ↓ ランキングに参加しています! 宜しければバナーをポチッとしていただけると................ お手数をおかけしまして本当に申し訳ございません。 宜しくお願い致します。 魚屋三代目日記 「さかなや」 の順位は!? ⇩ ←素敵な料理レシピが盛り沢山!私も参加しています!! ← 素晴らしいレシピ集!私も参加しました!!
by n-sakanaya
| 2014-05-18 10:17
| 魚介の紹介
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Comments(8)
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arigatou3358 at 2014-05-18 10:42
すっごく綺麗なお魚ですね^ ^
このサイズのお魚なら、捌いても後片付けが楽チンですね♪ 食べてみたいです^ ^
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n-sakanaya at 2014-05-22 21:28
>arigatou3358さん、こんばんは!
そう!そう!! 綺麗で可愛い魚でした!!! arigatou3358さんのおっしゃる通り、小振りなサイズで、ウロコも大きめでしたので捌きやすいかもです♪ 唐揚げにして食べたらビールがススム〜〜〜〜(大感激 ゴクリ
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umisanjin at 2014-05-23 00:48
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n-sakanaya at 2014-06-04 20:22
>海山人さん、こんにちは!
あはっ♪ 魚介紹介の記事、やっぱりエキサイトの画像サイズや、馴染みがあるので〜 我慢出来ずに、Upしちゃいました☆(アハっ ヒメ!確かに小骨が!! 可愛い魚ですが、食べる機会が少ないですものね;;
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at 2014-06-11 17:41
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ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
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n-sakanaya at 2014-06-12 22:05
>鍵コメ 2014-06-11 17:41さん、こんばんは!
コメントをいただき、ありがとうございます!! めっちゃ嬉しいです!!!(大感動 リンク♪承知いたしました 私の方こそよろしくお願いいたします。 魚屋三代目日記 さかなや
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at 2014-06-13 18:39
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ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
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n-sakanaya at 2014-06-18 19:37
>鍵コメ、2014-06-13 18:39さん、こんにちは!
いえいえ!私の方こそ有り難うございます!!(大感動 拝見、拝読をさせていただきました♪ 相互リンク、承知しました! よろしくお願いいたします。 魚屋三代目日記 さかなや
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