わたくし! さかなや !! 今日も元気です!!!
鑑鯛/カガミダイ .......... 銀色に輝く魚体、そして愛嬌のある姿の魚
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本日は魚介の紹介!






鑑鯛/カガミダイ








Top画像は お顔のドあっぷ(笑
愛嬌ある顔でしょ♪





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銀ピカに輝く魚体
この魚はマトウダイの仲間!

ギンマト(銀マト)などとも呼ばれますよ~





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薄らと黒い斑点(的模様)もありますよね♪






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マトウダイ/マトダイと同じく、尾びれ付近に棘が ...........






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上下と棘が規則的にならんでおります






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下唇?がしゃくれてる♪
可愛い~~~~~~

目の上も落窪んでいるんですよ
魚体の銀色とこの目の上の窪んだ様子でマトウダイと区別出来ます






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< 旬 >

冬から春(特に春?)





< 選び方 >

・銀色に輝く魚体が鮮明な物、色がくすんでいないもの
・エラが赤々と鮮やかで、目が黒々と澄んでいるもの
・魚体に張りがあるもの




< 食べ方 >

刺身や塩焼き煮物など、白身なので色々な調理法が出来ます
特に肝! 肝醤油や和え物、軽く蒸しても美味しい!!

刺身と和えた肝和えは旨い!!!






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この銀色の肌
太刀魚は箔が剥がやすいのですが、カガミダイは剥がれず美しい魚体です
本当!鑑(鏡)みたい!!





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刺身でしたら薄造りで♪
肝を乗せて食べると幸せになれます






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このカガミダイ、マトウダイに比べて味が落ちると言われていますが .........
そこまで味が落ちるとは思いません
値段も高くないですしね!






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背びれも面白い~~~~~~~
これもマトウダイに似てる (≧▽≦)





カガミダイ、泳いでいる姿も見てみたいな
もしかしたら水族館で観た事があったかな???

うむ、忘れた(滝汗







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by n-sakanaya | 2014-03-23 11:42 | 魚介の紹介 | Trackback | Comments(2)
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Commented by tabikiti at 2014-03-23 11:59
珍しい魚ですね、マトウダイと見間違えました。
高知ではあまり見かけないですね。

肝が美味しいんですね、何時か食べてみたいな~^^
Commented by n-sakanaya at 2014-03-28 21:21
> tabikitiさん、こんばんは!

そうそう!マトウダイの仲間です☆
マトウダイと違うのは魚体が銀色に輝いている事と、顔....
目の上が落窪んでいる姿〜〜〜〜 ♪

マトウダイ系、カワハギと同じように肝が美味しいです(大感激
新鮮なマトウダイ、カガミダイの肝は美味しいですよ^^

tabikitiさん♪是非是非♪

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