 今日は魚の紹介 ♪ （超久しぶり！？） コハダ／小鰭  この魚は出世魚で大きくなるにつれ（て）名前が変わっていきます 幼魚、一番小さな時（3～5センチ）は シンコ／新子 次に コハダ／小鰭 そして13センチ前後で ナカズミ それ以上大きくなり、最終名は コノシロ／鮗 となります この魚は大きくなるにつれて値段が高く ............ では無くて、安くなります シンコの値段、すんごいよ～～～～～～  ＊旬 夏の終わり～晩秋くらいかな シンコは夏、7月くらい コノシロは冬 そうですよね、シンコから大きくなって行くので旬が変わります（滝汗 ＊選び方 身に張りがあるもの 目が黒々と澄んでいて、エラが赤々タ鮮やかなもの 魚体、肌の銀色が輝き、なるべく小さいものを選びます ＊食べ方 やはり酢締め、あとは揚げ物かな .......... なにしろ酢締めが一番だと思います シンコの酢締め、超大好物！！！  シンコ、コハダの料理記事のURLをペタッ” こはだ酢締め シンコのにぎり寿司  コノシロ、実は好き♪ 安くて美味いと思うんだよなぁ でもね、この魚は小骨が何気に多いんだよ（気になるってレベル） アメブロ 魚屋三代目日記 ↓  ランキングに参加しています！ 宜しければバナーをポチッとしていただけると................ お手数をおかけしまして本当に申し訳ございません。 宜しくお願い致します。 魚屋三代目日記 「さかなや」 の順位は！？ ⇩  ←素敵な料理レシピが盛り沢山！私も参加しています！！  ← 素晴らしいレシピ集！私も参加しました！！
by n-sakanaya
| 2014-03-03 13:27
| 魚介の紹介
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Comments(7)
こんにちは～(^○^)
なるほど！ シンコとコノシロの旬が違うのは育つからっ！ 言われるとみょ～に納得です(´▽｀)゛ ぽんたはやはり日本酒と頂きたい～♪
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チョノだ、、。コハダって実物を見たことなくて 関東のお寿司によくあるらしいということしか 知らなくて いまここで写真を見てびっくり。韓国に住んでいるのですが 秋によく食べるチョノが コハダだったとは、、。初めは 骨が多くて とっつきにくかったけど 今は 骨ごと 薄くスライスしたお刺身を チョジャンにつけて 焼酎をキュッといただくのが好きです。今年の秋は 酢で締めてみようと思います(^-^)突然 コメントしてすみません(^_^;)
＞ feelpointさん、こんにちは！
ですです☆大きさによって旬が☆ シンコ、こはだ、コノシロ、大きさによってですが、美味しいですよ〜 むふふっ、日本酒♪ 私もキュキュっと日本酒が好きっす！！！（ゴクリ
＞ kuricityさん、こんにちは！
コメントをいただき、ありがとうございます！！（大感動 おぉ〜！！！ 韓国では『チョノ』と呼ばれるのですね！！！ めっちゃ勉強になる〜〜〜〜（大感激） そうそう、小骨がね；； コハダくらいだと、そんなにはですがコノシロサイズだと......... kuricityさん！ 薄くスライスしてチョジャンですか！！！ 焼酎を！！！！！！ すんごい食べたいです ゴクリ 酢締めも美味しいので、是非是非です♪ kuricityさん、とっても励みになるコメントをいただき、ありがとうございます！ 魚屋三代目日記 さかなや 
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by
☆
at 2015-04-26 16:57
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こはだの缶詰出ておりました。
Commented
at 2015-06-11 20:50
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ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
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  by 魚屋三代目 
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