うをの華とのコラボ『 魚屋三代目エビごろごろ海鮮漬 』！ ついに発売！！

うっひょ～！
レシピ本に続き、コラボ商品の発売開始！！　めっちゃ嬉しいぃ～～～！！！
もうね .......... 涙が .......... 本当に感激をしております












千葉県の水産加工会社 『 うをの華 』さんからお話をいただいた時、
『 私でよいのか 』『 責任は重大だぞ！ 』と悩みました。

しかし、うをの華さんの新商品にかける熱い思いと、私に声をかけて下さったお気持ちに全力でお応えしなくては！と強く思い、気持ちを引き締め、数ヶ月におよぶ試行錯誤、試作を繰り返してきました。


まずは何を作るか！？ そこからがスタート
自分が作ってみたいもの、家族や友人、飲食の仲間にも話を聞き、決めたのが海鮮漬け ........
と言っても色々な種類の海鮮漬けがある
スタンダードなのが松前漬け

私はこれが大好きで、酒の肴にご飯にと本当に美味しい！
その他にも海の幸を使った海鮮松前漬けの種類は多く、とても悩みました。
しかし 『 んなら好きな松前漬け、好きな海鮮松前漬けを作ったろうじゃないか！ 』と決起！！


『 まずは何をメインに持ってくるか 』『 メインの食材に合う味付けの調味料、そして配分 』
『 そして具材の種類とバランス 』 『 飽きがこない味と小さなお子様から大人まで楽しめる味 』


妥協は絶対したくない、否 しない！
この点を最重要点として考え、試作してまいりました。



食材、調味料に関し、うをの華さんには多大なご迷惑をおかけしてしまいましたが、すべてにおいて信頼をして下さり、使う食材に関しても『 大丈夫です！ 』と心強いお言葉をいただいた事に、心よりお礼を申し上げます。











話が海鮮松前漬けから脱線しそうなので ...........
今回のメインは 『 甘海老 』を全面に出しました。

私の家の子供達も大好きな甘エビ！


ネーミング、商品名も 『 魚屋三代目のエビごろごろ海鮮漬け 』
（ 魚屋三代目と .......... なんか申し訳ないです；； ）



私の子供達も『 えびごろごろ 』と呼んでいます
初めて試作完成品が届いた時、子供達は熱々ごはん” に　これでもか！！！ とかけてバクバク .......

ってその前にビックリしたのが甘海老の量、スンゴイ事になっていますよ　
当初、甘海老の量は『 多めに！ これくらいは！！ 』と打ち合わせしていたのですが
試作完成品を見たら、なんじゃこりゃ！！！

私 『 ここまで入れるか！ 』とビックリしたくらいです
うをの華さん、超インパクトありすぎ！！　と言うか、コスト的に大丈夫なのですか！？　と言うくらい大盤振る舞いで焦りました。

マジですごいっす（滝汗
でもね、甘海老増量でも味のバランスがもっと良くなった事にビックリ
試行錯誤の最後に、うをの華さんの企業努力にヤラレマシタ
二人三脚、私もすごい勉強になり、本業！魚屋に一層の努力、精進をしなくては” と痛感しましたよ





そうそう、家の子供達（奥さん＆父母も）
あっ” という間に平らげて 『 おかわり！ 』と～～～～～～～
すまん、お父さんも食べたい、と言うか食べなくちゃいけない！！！すごく大事なコト！！！
と子供達を説得して試食



うをの華さん、凄い
忠実に味を再現している ..............
本当に感激しました！！！！！











食材も千葉県の会社だからと言って房総半島の魚介に限定せず、色々な食材をあわせてみて、美味しい！と思ったものを組み合わせました。

松前漬けに必要不可欠な食材、昆布（ガゴメやメカブなど）やスルメイカ、食感的にも考え大きさを調節
食感的に魚卵（トビコ）、そして山のキャビアと呼ばれるトンブリ、秋田名産のトンブリと同じく秋田の出汁醤油を探しベースとなる松前漬けを作りました。

その他にもベニズワイのほぐし身や小柱（アオヤギの貝柱／千葉県産は美味しい！）を使い、さらに松前漬けの味の深みと風味を増しています。



この分量にも気をつかいました ......... やはり主役は甘海老！
ねっとり” と、そして柔らかく甘みのある甘海老との相性、混ぜたときの存在感を大事に試行錯誤
そして見た目も、彩りも大切なファクター



最終段階で試作品を3つにしぼり、うをの華の副社長、統括専務、専務取締役、そしてこの仕事に携わっていただいた方々との試食会で最終決定！！




やっと！やっと！！本日の発売開始となりました！！！












と言っても、ここからが一番大変！
私の仕事はここまでですが、うをの華さんは食材やコスト、製造、そして商品開発から販売までの大変な時間と難題をクリアして、本日をむかえました。

商品開発にあたり、本当に無理を言ってしまい申し訳ございません。
でも、ご一緒にお仕事ができ、とても感激をしております。
心よりお礼を申し上げます。




って、すんごくかたい文章、本日のブログになってしまいましたが！！
何しろ嬉しいんです！！！　めっちゃ嬉しすぎるんです！！！！！


うをの華さんでは鮭、銀ダラ、赤魚の西京漬から蟹！蟹みそ甲羅盛り！！
美味しい海鮮商品が目白押し！！！

私もね ...... スイマセン、堪能しちゃいました～～～～
この西京味噌、めっちゃ美味いよ！　蟹みそ甲羅盛り ......... 酒がぁ！！
魚屋親父も、本当 感動しておりました！！！












＊うをの華HPはコチラ ☆


うをの華





魚屋三代目エビごろごろ海鮮漬けの詳しいページはコチラになります ☆


魚屋三代目エビごろごろ海鮮漬け






PS. 実はですね ............. もう一品開発中でありまして
それは今後 ☆ お伝え出来ると思います♪







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