Tomato たっぷり ☆ インド風 ポークカレー ..... 豚ばら恋し アラフォー

＊昨日、ブログで『 朝からカレーが食べたい 』とつぶやきました
記事を書いた後、スーパーへ 豚で ........... 飛んで行って、豚肉購入！

豚肉でもロースや肩ロースじゃぁなく 豚バラ肉

薄切りじゃなくて ブロック



グフフっ





豚ばらブロック肉のパックを一つ一つチェックし、脂身のバランス
わたし好みの豚ばらブロックをチョイスしてきましたよ〜















＊インドカレーに豚肉！？
いやいや、あくまでも インド風 ................ で、です（滝汗

ナンを作る時間が無かったので、買ってきました
小鉢にあるのは 奥さん特製の 塩鶏から揚げ っす ♪














＊てなことで、本日のブログは










Tomato たっぷり ☆ インド風 ポークカレー















＊トマトと豚肉って相性いいですよね ☆（鶏もね）
インドカレーにトマトを使うのは当たり前ですが、今回はそのトマトの量を増やしました

香りよく、風味ある スパイス とトマトの酸味
そしてジュシーな 豚バラ肉

朝からカレーを食べたかったわたしにとって、至福の時間でした
ふぅ




あっ！作り方にいきましょう！！
カレーの作り方を色々調べていると、作り方がイッパイあって面白いですね ☆
模索しながら、コレだ！！！を求めて日々奮闘中でっす



今回も写真が多く、長くなりそうなので記事を分割しますね！






＜ 材料 ＞　4人前



豚バラ肉ブロック ................... 400g 前後

トマトホール缶（カットトマトなど） ............ 1缶
ニンニク ................................ 1片（みじん切り）
ショウガ ................................ 1片／ニンニクと同量（みじん切り）
タマネギ ................................ 大1個（みじん切り）
赤唐辛子 ................................ 1本（種取り除く）
ブイヨン又はフォンドボー ........ 固形1個（200ccのお湯で溶く）
生クリーム ............................. 50cc（お好みで調節）
サラダ油 ................................ 大さじ2
ギー ...................................... 小さじ1（無ければ入れなくてOK）



クローブ ................................ 4〜5粒
クミン（パウダー） ................. 小さじ1／大さじ1半
カルダモン ............................. 小さじ1
ベイリーフ（ローリエ） ........... 1枚
ターメリック .......................... 大さじ1
コリアンダー .......................... 大さじ1半
チリパウダー .......................... 小さじ1〜（辛さはお好みで）
ガラムマサラ .......................... 大さじ1〜1半
黒胡椒 ................................... 少々
シナモンスティック ................. 2本（シナモンパウダーでもOK）



★豚バラ肉マリネ用

ヨーグルト .......................... 200g
ターメリック........................ 大さじ1
クミン ................................ 大さじ1
チリパウダー ....................... 小さじ1
ショウガすり下ろし .............. 小さじ1
黒胡椒 ................................ 小さじ1
塩 ...................................... 小さじ1／2強

レモン汁 ............................. 小さじ2

お好みでニンニクをいれてもOK





＊今回も丁寧に説明していきますので画像が多めです

★下の 『 Tomato たっぷり ☆ インド風 ポークカレー のレシピ！ 』 をクリックしていただきますと
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＜ 作り方 ＞







＊豚肉を柔らかく、そして下味用にマリネ液を作っていきます
ボウルなどに上記の『 豚バラ肉マリネ用 』のスパイスなどを入れます











＊よくかき混ぜて .................. よっしゃ！マリネ液の出来上がり！！











＊豚バラ肉を食べやすい大きさにカット












＊マリネ液に入れて、揉み込むように漬け込みます
時間は半日（一晩くらいがベスト）

時間が無い時にはそのまま豚肉を使って下さい













＊フライパンにサラダ油とギーを入れ、熱します

ギー／Ghee の作りたい方はコチラ → ギー／Ghee












＊次にベイリーフ、クローブ、赤唐辛子を加えます
香りが出てきましたら、電子レンジで3分ほど チン”したタマネギみじん切りを用意












＊焦げないようにじっくり炒めていきましょう！












＊みじん切りにしたニンニク＆ショウガも投入












＊辛いのが苦手な方は、ここで赤唐辛子を取り除いて下さい
クミンパウダー（シードなど）を小さじ1加えて炒め続けます












＊タマネギが色づいてきたらお肉を加えていきますよ〜
（タマネギ飴色がベストですが、時間がかかる；；）












＊マリネした豚バラ肉投入！
炒めていきましょう












＊うん、イイ感じ












＊スパイスを加えていきますよ〜

クミン、ターメリック、コリアンダー、チリパウダー投入！！！












＊さらに炒め、香りが立ち上ってきましたら .................












＊塩、胡椒、カルダモン追加投入！











＊ザックリ炒め、トマトホール缶を加えます












＊シナモンスティックを バキっ”と折って ぶっ込みます
マゼマゼ ..........












＊ブイヨン探したけど、家に無かった；；
フォンドボー発見！からのお湯に溶かして ドボドボ











＊生クリームを加えます
（まろやかにしたい方は100cc入れちゃってイイカモ）












＊最後にガラムマサラを加えれば OK












＊味見をして 軽く煮込めば 出来上がり！！！
（塩気が足りなかったら 塩追加して下さい）















＊奥さん、魚屋母、息子が食べるので 辛さは控えめ
辛いのがお好きな方はチリパウダーを増やすか、生の青唐辛子を加えちゃって下さい
刺激的になりますよ















＊スパイスが まだまだ あるので、次はホウレンソウとか野菜のカレーを作ろうかなぁ
この寒い時季、鍋も良いけど スパイシーなカレーもイイネ！！！






PS. 今回、豚バラ肉を使ったので 豚バラから出る脂がスゴかった！
これは油の量を調節せないかんな；；

マリネにした豚バラ肉、少し残ってるから
今晩焼いてビールのアテにき〜めた！






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