ローストビーフ を作ったった ........... オージービーフ

＜ ロースト ビーフ 香辛料＆ハーブ で仕込み中 画像 ＞




＊妹夫婦＆甥っ子がいるとき、スーパーに行ったら 牛もも肉が売っていた
ブロックで約１キロ

あれだ 『 ローストビーフ用 』ってヤツ
産地は オーストラリア、欲を言えば アメリカ産がよかったのだが、みると良さそうなお肉だった
なにより、それより、値段が安い〜〜〜〜〜〜〜〜

従兄弟（大喰いT）夫婦も晩に来るというので仕込んでおきましたよ ♪











＊作り方は以前に紹介しました ローストチキン と ほぼ 同じです

ハーブ、香辛料 を少し変えているくらいかな〜



ハーブ、スパイス　Trader Joe's の Everyday Seasoning をメインに、ニンニクすり下ろし
そしてペッパーミックス（ミルで粗挽き）、ローリエ（月桂樹）を刻んだもので下味

１キロくらいだったので、凧糸などで肉を巻きませんでした


オーブンで焼く時にタマネギ＆ニンジン

余熱で２５０°、約１５〜１６分強火で焼いた後に１６０〜１７０°で２０〜２５分
１キロくらいだと これくらいで肉の芯が赤色の良い感じに仕上がりますよ〜

★ 注： 同じ重さの肉でも厚さによって火、熱の通り方が違います
ご容赦下さい














＊オーブンの鉄板に残った野菜と肉汁
これを使って オリジナルグレイビーソースを作ります

アルミホイルを外した鉄板に お湯、旨味を刮げとって 小鍋を用意
小鍋に野菜を濾して、赤ワイン
沸騰させアルコールを飛ばしたらブイヨン追加

そこに ギー、無ければ バター（無塩がいいかな／なければ仕上げの時に塩加減を調節して下さい）
気持ち甘みが欲しかったので ハチミツ 追加

気持ち煮詰めて

ニンニク醤油（醤油にニンニクを漬け込んだもの／無ければ醤油とニンニクスライスでOK）を加え
味見をしながら塩、胡椒で仕上げ

コーンスターチを倍の水で溶いたものでトロミをつければ出来上がり！













＊焼き上がった ローストビーフ
休ませるためアルミホイルに包んで ３０〜４０分

そうすると、切った時に肉汁がこぼれ出ず、旨味を閉じ込めることが出来ます

食べる時にお好みでオリジナルグレイビーソースに ＋ わさび も美味いっす ♪
ホース ラディッシュ ☆ ローストビーフに合いますよね！

でもね、和の山葵がまた美味しいのです
和牛の寿司にも使いますが（ステーキにもね）、山葵がまた良い仕事してくれますよ〜

てかソースに 醤油、バター（ギー）ときてますから、わさび”が合うこと間違い無しっすよね（アハッ







PS. 出来上がり ...... と言うか、盛りつけの写真が無いっす；；
切り分け、クレソンを添え盛りつけたら マッハで 食べられた

写真撮る暇無かったす／／／号泣



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