わたくし! さかなや !! 今日も元気です!!!
Ghee/ギー を作ってみた ...... ナンやタンドリーチキンにどうぞ♪
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*昨日、親父達による 親父達のための 集まり 野郎會 が開催されました




今回のテーマ ............ というか、趣旨・食事の内容は 七輪野郎會






食の内容は 日 印 韓





*印(インド)と言えば インドカレー
なのですが、七輪で!ということで タンドリーチキンを作ることにしましたよ〜

色々と調べると Ghee/ギー というものが引っかかってくる
レシピ的に必要ないこともあるらしいのだが、作ってて損無いかと思い、作ってみました
(買い忘れたというのは内緒;;)

ピタパンみたいなのも購入したので、ナンに塗るように使ったら美味しいんじゃない!?と .........




*作り方を調べてみると、そんなに難しいものでは無いみたい
本場では 牛や水牛、ヤギなどのミルクを沸騰させ、その後に乳酸発酵を経てバター状にし、加熱して作るらしい

これが無塩バターで出来るというのでヤッテミタ!!!







*うっし、それでは早速作ってみましょう☆







< 材料 >



バター(無塩バター) ................. 200g や 450g など (市販品です)











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*無塩バター 450g
成城石井で売ってた ♪(スーパーでも売ってますよね!/鶏肉を仕入れるついでに立ち寄ったので購入っす)









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*早く溶けるように8等分にカット
お鍋に in !










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*弱火でコトコト ................. 溶けたよ〜










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*なんか泡立ってきました
すごく いい香り がしてきます ☆









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*パチパチ” と音がして、黄金色の脂(油?)が見えてきましたよ〜
表面に浮いている泡?を掬って取り除いてます

焦がしちゃダメよ!
強火厳禁/// ゆっくり弱火でいきましょう♪










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*パチパチ気泡が .............
固形物が白く沈殿しています

もうすぐ出来上がりかな!?
ここまでで約30〜40分 だったと思います
弱火でコトコトしていましたよ!!!










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*煮沸消毒した瓶を用意して、ジョウゴを差し込み、リードペーパー(キッチンペーパー)などをかぶせます

さてさて、濾過していきましょう!










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*すごく綺麗なオイルが出来ました!
黄金色、ゴールド!!

香りもいいなぁ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜











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*一日経ったら、少しかたまってた ............ でもサラサラした感じ♪
これで良いのかな???



使ってみたらスゴくイイ!!!
香りが食欲を〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜


ギーって食用油して使う以外に、美容にも良いんだって知らなかった(滝汗
オイルマッサージなんかに使うのか!?



ギー 今晩も使ってみっと









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by n-sakanaya | 2012-10-08 14:40 | 調味料&スパイス&ドレッシング | Trackback | Comments(2)
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Commented by meguchibi08 at 2012-10-08 15:24
こんにちは。

魚屋さん。

いろんなことにこだわって何でも手作りですごいですね。

大変勉強になります。
Commented by n-sakanaya at 2012-10-08 21:04
>meguchibi08さん、こんにちは!

チャレンジ!ドキドキで楽しいのですよ〜♪
『美味しくなぁ〜れ!』と作っている時が幸せです(大感激)

初めて作る料理、1回、2回目までは失敗しても前向きに『次は絶対!美味しく作る!!』と気合いを入れています

初めて作って、めっちゃ美味しかった時の感動は、もうたまりません☆
気持ちいい〜〜〜〜〜〜〜〜〜

自分好みに仕上げられると感動ですよね♪
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