筋子の塩漬け .......... 仕込み中です ＜ 自家製 ＞

＊昨日、今年初物の 北海道産 斜里 生筋子 を仕入れてきました
生筋子といえば 醤油漬け


今季も仕込みましたよ！


そして、新たに仕込んだのが 塩漬け .................... そうそう！筋子 （すじこ） として売られているアレです




＊画像は今朝撮ったもの
昨日、仕込みはじめ 一晩経った状態です
この時点では甘塩 .............. これはこれで 充分に美味しいっす！！！

でもね、自分の中で 筋子 というものは、もっと塩っぱいもの
炊きたての熱々ご飯にのっけて、がっつく”ものである

今から仕込み 第二段階に突入します
出来上がりは今晩〜明日

もっと旨味をだすならば、熟成させる




ふぅ　早く喰いたい
















＊コチラは醤油漬け用に生筋子をほぐし、下処理をしたもの
（昨日、仕込み中撮影）


醤油漬けはお昼に食べますよ〜〜〜〜〜〜〜 ！！！
昼食にあわせてご飯炊かなくちゃ ♪







＊筋子の塩漬け、完成したら レシピ＆画像 を Upしますね ☆







でわ／















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