イラ／苛（伊良） .......... ブダイに似ていますがイラと言う魚です

＊本日は魚介の紹介です！










イラ／苛











＊可愛い顔をしているお魚ですよね！（ですよね？）
一見『 ブダイ？ 』のように見えますが、ベラに近いのかな？ってかベラかな！？
イラという魚です

私が仕入れに行っている市場では 『 ブダイ 』として売られていました
このイラという魚はブダイ（大きく括って）として入荷する事があると思います













＊イラの特徴として、体表にある黒いライン
鰓蓋（えらぶた）よりも、少し後ろあたり ........
この柄がイラの特徴です













＊画像を少し大きくしてみました
この黒く太いラインです！












＊歯も鋭いですね〜！
このイラという魚、釣り上げたり漁で網にかかったりして、手で掴もうとすると逆に噛み付いてくるそうです（滝汗

そこから苛っと、苛々（イライラ）させる魚だ！！！ということで 『 イラ 』という名前がついたとか ......













＜ 旬 ＞

冬





＜ 選び方 ＞

目が澄んでいるもの
エラが赤々と鮮やかなもの
魚体に張りがあり、腹が柔らかくないもの
もともと鮮やかな魚なのだが、その中でも特に体色が鮮やかなもの
（黒いラインなどはっきり”としているもの）

臭わないもが前提です




＜ 食べ方 ＞


お刺身やカルパッチョなどオススメ！
焼霜造り、湯霜造りが特に！！

頭や骨からも良い出汁がでるので、和洋中
お鍋や味噌汁、煮込み系にも向いています

焼き物、揚げ物にもOK！
というか、オールマイティなお魚ですよ〜〜〜〜〜
私は味醂干しにしました .......... 美味かったなぁ


＊注意点として、夏場のイラには磯臭いというか、臭うものがある個体があります
水温や餌からなのでしょうか
メジナにもありますよね！

私、それが嫌だったので今回は 味醂干し にしました（旬からも外れていますし；；）
臭さの無い個体でしたので、メッチャ美味しくいただきましたよ ☆













＊このイラ、雄♂はこの頭が出っ張ります
コブダイみたい ............

この個体は雌♀でした！
真子が入っていたので〜












＊尾びれにかけて綺麗な斑点が！














＊今回、紹介しました イラ は １キロちょっとだったかな！？
鱗（ウロコ）、結構デカイので 捌く時にウロコ取りがあると便利です















＊あまり見かけない魚かもしれませんが、冬場にみかけることがあったら食べてみて下さい
お値段もそこまで高くないので良いかもです♪



私は しゃぶしゃぶ”にして食べたいな〜〜〜〜












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