自家製 ☆ いわしの干物 ...... 丸干しではなく腹開きにしてみました ♪

＊久々に自家製 干物 を作りましたよ〜












自家製 ☆ 鰯の干物













＊丸々と太った大羽、大きなイワシを仕入れたのですが .............
無性に干物が食べたくなり、イワシの干物を作ることにしましたよ〜

イワシって丸干しにすることが多いのですが、『 開いてもイケルか ？ 』と思い
腹開きにして 干しました

















＊ここのところ天気もよく、湿度も低め
空気が乾燥しているので 干物日和 ♪


干し時間も短くすむので、干物 すぐ出来ます！
朝から作れば夕方には食べられる .................. 晩酌に間に合いますよ















＊干物の作り方、色々と紹介しましたが 今回は振り塩で作りました
腹開きにしたイワシに塩を振り、冷蔵庫で１時間
イワシを乗せたトレーを斜めに置いて、イワシから出た水分をイワシにつかないよう放置

干す時に日本酒を少し振りかけてから 天日で乾燥させます













＊手作り干物網っす ☆













＊まずは直射日光にて３０分
一気に表面を乾かし、次は陰干しにします

直射日光で干しすぎると ............ 干物も日焼けします、てか火傷します；；













＊風通しの良い場所で陰干しをしますよ〜
途中、イワシをひっくり返して下さいね！
皮目の方を上にします













＊５〜６時間くらい干したかなぁ
干し加減はお好みでOK！

生干しが好みでしたら、もう少し短く
カリカリに乾燥した干物が好みでしたら、もっと長く

身の方が 乾燥しながらも しっとり”感 が残るくらいが美味しいと思います












＊うん！イイ感じ！！













＊これは晩酌が楽しみだ！！！














＊次回は この鰯の干物を焼いた記事を Up しますね ☆




















でわ／

















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