しらす の パスタ 〜 青葱ジェノバ風ソース 〜

＊パスタ、久しぶりにブログで Up するような ...............

先日、朝獲れの 生シラス を仕入れたんです
そのとき、どうしても生シラスのパスタが食べたくて〜

以前、平塚にあるお店で食べた 生シラス のペペロンチーノが忘れられない自分
家で もっと自分好みに仕上げてたいと思っていました




まずは青葱（小口葱）を使ってジェノベーゼっぽいソース作りからスタート！

結構前に、このブログでも紹介したことがあるソースの内容を少し変えました



以前の記事 → 青葱のジェノバ風ソース




コチラのレシピにはパルメジャーノとバジルの葉が加えられています

今回は、アクセントとしてソースを加えるのでバジルとパルメジャーノは抜き！
サッパリとした仕上がりに〜
バジルを抜いた分、青葱をプラスしています

それを使って生シラスのパスタを作ってみました



ん！？写真はのは 生シラス じゃないって！？





あい；；、その画像、消えた ............. 時空の彼方に（号泣
てか、間違えてカメラ＆PCから消してもうた〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
（バカ）


ということで、今回の画像は次の日に作ったパスタです
ペペロンチーノではなくて ジェノバ風














＊しらす干し を使ってのパスタ
気分はガツン”とソースだったので、パスタとソースを絡ませる時にパルメジャーノをプラス♪

仕上げに たっぷり としらす干し を乗せました！















＊彩りもよく、これまた美味い！
前日（前夜）の生シラスのパスタも美味しかったのですが、このパスタもメッチャ最高でしたよ〜















＊青葱（小口葱）で作ったソース（ペースト）、葱だけに ピリリ” と爽やかな辛みがあります
熱を入れると和らぎますが、このソース 結構 万能 ですよ〜

万能ネギだけに ............. ぐふふっ












＊作り方は普通のパスタを作るのとかわりません
フライパンにオリーブオイルを入れ、刻んだニンニクを投入！＆点火！！
弱火で香りを出します












＊次に長ネギのみじん切り（どんだけネギ好きなの〜w）、パセリのみじん切り、赤唐辛子輪切りを加えましょう♪

パスタも茹ではじめてますよ〜












＊パスタのゆで汁を加えて ..........












＊乳化作業！












＊アルデンテに茹でたパスタをフライパンに入れ、青葱ペーストを投入！













＊マゼマゼ ♪
仕上げにパルメジャーノを加え、ざっくりと混ぜ 塩加減をみます
（塩気が足りなければ塩を入れて下さい／最後にシラス干しを乗せるので、シラスの塩分も考慮して下さいね！）

最後にEXVオリーブオイルを回しかければ OK
















＊最後に しらす干し を乗せれば 出来上がり ！
どっさり ☆ お好みでどぞ〜〜〜





青葱のソース ☆ 魚介にもお使い頂けます
けっこう万能なのでオススメですよ！！！














でわ／

















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