あさり と 菜の花 の あんかけチャーハン 〜 ちょいと春らしく 〜

＊前回の記事の時に『ボイルアサリが売れ残ってしまった；；』と言う事を書きました
そのボイルアサリを使った １品を作りましたよ〜















あさり と 菜の花 の あんかけチャーハン












＊作り方はメッチャ簡単！
チャーハンの具はネギのみ .............. 一応、薬味ネギと長ネギを使用
ダブルネギ！（ヨクワカランが）



















＊それでは早速 作り方を紹介します






＜ 材料 ＞　２人前



ごはん ..................... ２膳分（というか、お好みの量で！）
生卵 ........................ ３個
薬味ネギ .................. 適宜（切る）
長ネギ ..................... 適宜（切る）
塩、胡椒 .................. 適宜
サラダ油 .................. 適宜
醤油 ........................ 少々

＊ようするに、お好きなチャーハン☆ご家庭でいつも食べている炒飯で OKっす
具はネギだけでも十分ですよ〜




★あさりと菜の花のあんかけ

ボイルアサリむき身 ................ １００グラム
菜の花 .................................. １／２束
鶏ガラスープ（市販品／顆粒など） ........... 大さじ１
砂糖 ..................................... 小さじ１
塩 ........................................ 小さじ１
酒（日本酒など） ................... 大さじ１
水 ........................................ ５００〜６００cc
醤油 ..................................... 少々（香り付け程度）

水溶き片栗粉 .......................... 適宜（様子を見ながらトロミをつけます）



菜の花の下茹で用 塩 .............. 適宜


















＜ 作り方 ＞














＊菜の花！どぉ〜ん！！
鍋にお湯を沸かし、塩を入れます















＊茎部分を少し切って水洗いした菜の花を鍋に投入 ☆
茹でる時間はサッとでOK
菜の花が鮮やかな緑になれば取り出して下さい













＊冷水で色止め！
水を軽くしぼっておきましょう














＊生卵 .............
これをですね、生卵２個分の卵白をとりわけておきます（あんかけに使います）
残った２個分の卵黄はチャーハン用に残した、もう一個の生卵と一緒にしておきますよ〜













＊鍋に水を入れ点火！

鶏ガラスープ、酒、砂糖、塩を加え、最後に醤油を少し .............















＊洗ったボイルアサリむき身を加えたら 一煮立ちさせアクを掬いとりましょう！













＊先ほど茹でた菜の花を食べやすい大きさに切って 投入 ！！！














＊水溶き片栗粉でトロミをつけましょう ♪
さらに一煮立ち













＊最後に卵白を回しかけ、菜箸などで手早くかき回します ！
これで 『 あさりと菜の花のあんかけ 』 完成 ！！！

















＊次はチャーハン作り ♪

油を熱したフライパンに溶き卵（卵黄３つ分卵白１つ分）を流し込み、ご飯を加え一気に炒めます















＊ぬぉりゃ〜！！！
塩＆胡椒 ！！！！！！！














＊最後にネギ投入 ............. 鍋はだから醤油を加えて香りを出し、ザザッ ” とフライパンをふれば
チャーハン！出来上がり！！



器に盛りましょう ☆















＊器に盛ったチャーハンに あさりと菜の花のあんかけ をかければ出来上がり ！
















＊あさりの量を欲張ると、スンゴイあさりから出汁が出て、あんかけの味が くどく ” なります
コレ注意 .............. 滝汗

チャーハンの味付けは気持ち薄味がよいと思います
魚屋親父も母も嫁も『おいしい！』と喜んでくれましたよ〜〜〜〜〜〜〜





















このビール、自分好きです ........... 美味くないですか！？コレ！！！



























でわ／


















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