床伏／トコブシ ............. アワビの稚貝じゃないよ ♪

＊本日は久々に魚介の紹介をします............
















床伏／トコブシ











＊ん？一見、鮑／アワビの小ちゃいのに見えます？が、アワビとは別種になります。
同じミミガイ科なのですが、アワビではないのです。











＊アワビとトコブシの見分け方なのですが..........
殻に空いている穴の数をチェックするのが一番簡単な方法です。
（見慣れてくると、一発でアワビかトコブシか見分けられるようになります）

アワビは４〜５個くらいの穴があり、トコブシには８個前後の穴があります。
身もトコブシの方が黄色っぽかったり茶色がかっているかな〜












＊トコブシとアワビを触ってみるとわかりますが、トコブシの方が身が柔らかい感じです。












＜旬＞


春〜夏（６〜７月前後が美味しい）






＜選び方＞


活き物がベストです！
身を触ってみてシッカリとしているもの。
殻が深い（奥行きがある）もの。
持ってみて重たいもの。





＜食べ方＞


大きい物であれば刺身でもいけます！
煮付け（炊きもの）、塩茹で、酒蒸しも美味しい！！

殻を下にして焼いた『踊り焼き』もオススメですよ〜
バターやお酒をかけてジュワッ☆
酒の肴に最高です！！！










＊今回は養殖物でした♪
とこぶし、結構高価な貝類です ........... 養殖物ですと、気持ち安くてお買い得かもしれません。

味はやっぱり天然物が一番☆
天然物を仕入れましたら、追加 Up しますね〜













＊このトコブシ、岩の表面を流れるように這うことから『ながれこ』とも呼ばれますよ！




















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