スペアリブ 〜 B.B.Q. マーマレードソース 〜

＊以前、紹介しました『 スペアリブ 』...............

今回はお肉の下処理に圧力鍋を使って調理しましたよ ♪
（前回は『蒸す方法』でお肉の余分な脂を落とし、柔らかく仕上げました）

ソースもリニューアル ☆
バーベキュー風ソースにオレンジマーマレードの風味をプラス ！
スペアリブには甘めのソースが合いますよね！！


















＊バーベキューソースの作り方はコチラをどうぞ！→ B.B.Q.風ソースの作り方！





〜 このレシピを元にリニューアルしたのがコチラ 〜




スペアリブの下茹でスープ............1カップ（200ccくらい）
マーマレード.................... 50g
リンゴ..............................1／2ヶ
玉葱.................................1／2ヶ（剃り下ろします）
ニンニク...........................大さじ1〜（剃り下ろします）
生姜（ショウガ）...............大さじ1〜（剃り下ろします）
トマトピューレ..................100〜150グラム
醤油.................................大さじ2
ウスターソース..................大さじ2〜（無ければトンカツ、中濃ソースでもOKです）
マスタード........................小さじ1〜2（お好みで分量を加減します）
赤ワイン...........................50cc
蜂蜜（ハチミツ）...............大さじ1〜2
チリパウダー.....................小さじ1〜（お好みで分量を加減します）
塩....................................少々
砂糖.................................甘さ調節用
胡椒.................................適宜





☆スペアリブ（豚）、約10本分くらいの分量です。








＊スペアリブ　〜 B.B.Q. マーマレードソース 〜を作っている写真があります。
下の『スペアリブ　〜 B.B.Q. マーマレードソース 〜のレシピ！』をクリックして下さい。
続きを見ることが出来ます！









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＊スペアリブ（豚）の表面をフライパンでコンガリ ！ 焼き色をつけます。











＊圧力鍋に焼き色を付けたスペアリブを入れ、水を注ぎます。
長ネギの青い部分・しょうがスライス3枚・潰したニンニク1ヶを加えましょう！











＊7〜8分圧力鍋で調理し、蒸気が自然に抜けるまで放置 ...........











＊圧が抜けたら蓋を外し、スペアリブを取り出しましょう ♪

お肉が ほろほろ ！ 骨からスぅ〜ッと ！！ 優しく取り出して下さいね ！！！











＊スペアリブを茹でた汁（スープ）を1カップちょっと取り出し冷やします。

脂が固まるので取り除いて下さいね ！！！











＊ソースの材料を混ぜ合わせ..................











＊煮詰めていきます！
甘さは砂糖で調節して下さいね ♪











＊先程のスペアリブにソースを塗り、6時間〜１晩置いておきましょう！
（最低でも5〜6時間は漬け込んで下さい）


予熱200°にしたオーブンでひっくり返しながら両面を焼いていきますよ〜
（片面10分もかからないと思います）


★お肉には火が入っているので、実際はソースとお肉が芳ばしく照りが出てくればOK！
ソースが焦げやすいので注意して下さいね！！















＊焼き上がったスペアリブ ！ お皿に盛りつければ出来上がり ！！





お口の回りをソースでベットリにしながらお召し上がり下さい ♪

子供達 ♡ 指先についたソース、口の回りについたソースを舌でペロリ ☆
スペアリブにかじり’ついていましたよ〜〜〜〜〜　（笑）




その横で妻も同じように ............... アハハッ；；










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