活きアサリとシラスのジェノベーゼ ☆ ふれっしゅバジルが最高 ☆

＊あさり！ 今最高に美味しいですよね！！

身がプックリ ♪ 殻いっぱいに身が詰まってウマウマです ♪
そんな旬のアサリを使ってパスタを作りましたよ〜
ふれっしゅバジルを使って爽やかに仕上げました。

アサリだけでも美味しいのですが .............. シラスもトッピング ☆
ちょっと贅沢に作っちゃいました〜〜〜〜〜〜〜〜 ！

















＊バジルペースト、フードプロッセッサーやミキサーで作ると簡単なですが ...............
すり鉢でゴリゴリ’した方が香りや風味が出ると思います。
大量にペーストを作る時以外は、なるべく！すり鉢で作るようにしていまっす ♪













＊今回は活きアサリとシラスを使いますので塩は少量加えただけ ！
でないと、アサリとシラスに塩分がありますので、出来上がりが塩っぱくなってしまいます；；


バジルペーストの作り方はコチラをどうぞ → バジルペースト／ジェノバソースの作り方


※このレシピをもとに塩の量を少なめにしています。














＊ 材料 ＊　2人前


活きアサリ（殻付き）................. 20〜25ヶ
シラス...................................... 30gくらい
パスタ...................................... 2人前分150g〜お好みで／私はスパゲッティーニを使用

バジルソース............................. 適宜（大さじ2〜）
ドライトマト............................. 3ヶ（お湯で戻した後みじん切り）
ニンニク................................... 小半片〜1片
（みじん切り／バジルペーストにも入っているのでコチラはお好みで）
塩............................................ パスタを茹でる用と仕上げの味見の時に足りなければ
胡椒......................................... お好みで（適宜）
オリーブオイル.......................... 大さじ2
白ワイン................................... 適宜（アサリを蒸す用）




1. アサリをワイン蒸しにしてから1／3を殻付きで残し、後は剥き身にします。
アサリからでたスープ（出汁）は濾してとっておきましょう！

2. フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、ドライトマトを加えて点火。
香りを出して行きます。

あっ！パスタも茹で始めて下さいね ♪
（塩を加えたお湯を用意しておきます）

3. 2.にパスタの茹で汁を加えましょう！
（お玉1くらいかな〜）

アサリのスープ（ワイン蒸しにした時のもの）も加えていきますよ〜

4. 剥き身にしたアサリを加え..................









5. 茹で上がったパスタ（アルデンテ）を加え、バジルペーストをドン ！！！











6. ササッと混ぜたら殻付きアサリを加えパパッと仕上げます ♪

味見 ！ バジルペーストが足りなそうでしたら加え、塩加減も見て下さいね ！
（シラスを加えますので、塩は控え目が良いと思います）

胡椒もお好みでどうぞ〜














7. 器に盛り付け、最後にシラスをパラパラッと振りかけましょう ！
お好みでパルメジャーノを食べる時に振りかけて下さいね ♪














はい ！ 出来上がり ！！















＊やっぱ好きだなぁ〜 バ.ジ.ル. ♪
アサリとシラスとの相性もバッチリ ！

この時季のアサリ、本当 ！美味しいので食べてみて下さいね ！！
真剣（マジ）オススメです ！！！











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