わたくし! さかなや !! 今日も元気です!!!
ピリっ辛 ☆ とり皮酢 .......... 今回はピリ辛 ! あのラー油が決め手 ♪
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*本日は酒の肴の紹介です........................




















ピリっ辛 ☆ とり皮酢



















*以前に私のブログで『 とり皮酢 』を紹介しましたが、今回はNewバージョンのとり皮酢です ♪

ラー油をかけているのですが、このラー油 ................ アレです !アレ !!




桃屋の『辛そうで辛くない少し辛いラー油』








これがとり皮酢とアウアウ ☆

このラー油と合わせるため、醤油は小さじ1くらいしか合わせ酢に入れていません。
辛さが控え目なので、輪切り赤唐辛子を加えています。
私は酸っぱいのが好きなので酢は多め ♪
もうお酒がァ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜!
ススミマクリデス ;;







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ラー油をかけなくても十分に美味しいのですが、やはりあのラー油を..........
真剣 (マジ)! オススメっ !!







※それでは作り方を紹介します。


とり皮 ...................... 200〜250g

酢............................. 50cc
水............................. 50cc
味醂(みりん)........... 大さじ1
醤油.......................... 小さじ1
酒(日本酒).............. 大さじ1
砂糖.......................... 小さじ2
赤唐辛子(輪切り)..... 1つまみ(お好みで)


★とり皮下茹で用


日本酒大さじ2
長ネギの青い部分(一本分)
ショウガスライス2〜3枚






*ピリっ辛 ☆ とり皮酢を作っている写真があります。
下の『ピリっ辛 ☆ とり皮酢の作り方!』をクリックして下さい。
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*とり皮を茹でます!
水を入れた鍋に日本酒、長ネギの青い部分を一本分とショウガスライスを加え、煮立たせます。
とり皮を入れ20〜30分茹でましょう ♪







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*とり皮を茹でている間に合わせ酢を作っておきましょう ♪
鍋に水、酢、味醂、醤油、日本酒を入れ煮立たせます。
砂糖を加え溶かしたら火を止めましょう !







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*輪切り唐辛子を加え粗熱をとって冷まして下さいね ☆






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*とり皮を茹でこぼし................







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*流水で洗いましょう !







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*食べやすい大きさに切り、ボウルなどに移しますよ〜







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*先程作って冷ました合わせ酢を注ぎ................







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*冷蔵庫で3時間以上とり皮を漬け込んでいきましょう ♪
途中、何度か混ぜてあげて下さいね !









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*食べる時にお好みでラー油をかけて下さい。
コレがまた............... ピリリと酸っぱ旨い !!!
合わせ酢に出汁を入れると本格的なとり皮酢になります。
しかし今回はこのラー油のパンチが効いていますので、出汁の風味が陰に隠れちゃう;;
ですので、出汁ではなく酢を多めに使い、ラー油が一人勝ちしないように酸っぱ辛く作りました。

とり皮の食感、辛さ、酸味 ............... 酸味一体 ! 間違えた;;『 三位一体 』 !! オススメです !!!


作り方も簡単 ♪ とり皮は安くてお財布にも優しい ♪

作ってみて下さいね ! お父さん大喜びですよ〜












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by n-sakanaya | 2010-03-23 11:30 | 和. 酒の肴&料理 | Trackback | Comments(8)
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Commented by nenepinn77 at 2010-03-23 21:37
うわぁ~~~!!美味しいに決まってますね!
いつ食べても、どんなお酒にも合いますね!!
無性に飲みたくなってきました。。。。
Commented by masaya at 2010-03-24 13:26 x
昼間っから、キュッと冷やした日本酒が飲みたくなります(笑)

それにしてもハマってますね~、あのラー油。
うちにも一瓶ありますよ!
でも確かに私には辛さが足りないので、辛味として一味もしくはコーレーグースをプラスしてます(^^;ゞ

明日はうちの勇太の卒業式、月日の経つのはほんとに早いものです。
と言うわけで明日の仕事は休みなので、今夜は“飲まれない”程度に一杯飲ろうかなと(^^;ゞ
もちろん酒のアテは「GE」です♪
ようやく難易度8に到達……。
Commented by くうにゃ at 2010-03-24 20:47 x
桃屋のラー油、残念ながら売り切れ状態です・・・
あちこち 探していますがどこもありません。
桃屋のHPでも、お詫びの掲載がありました。

しばし、お預けです。
購入できたら作ってみまーす。
Commented by n-sakanaya at 2010-03-26 12:41
>nenepinn77さん、こんにちは!

これがですね............. お、お酒がぁ!!!!(アハッ)
呑み過ぎちゃいます♪

うふふっ☆nenepinn77さんもお酒が呑みたく〜
って、私も昼間っから呑みたくなってきましたよ!!!
早く夜にならないかなぁ〜〜〜〜〜〜〜
ゴクリ

Commented by n-sakanaya at 2010-03-26 12:45
>masayaさん、こんにちは!

私も昼間っから呑みたくなって..........きましたよ〜〜〜〜〜〜
今夜の晩酌が今から楽しみで!楽しみで!!

masayaさん、ハマってまっす☆
やはり!masayaさんには辛さが足りないですよね;;
一味orコーレーグースをブレンド........からそ〜
でも美味そぉ〜〜〜〜〜〜〜

勇太君!ご卒業おめでとうございます!!
もう中学生なのですね♪
青春真っ盛り☆勇太君頑張れ〜〜〜〜〜〜〜(大感激)

『GE』、素材集めがマゾイですよね;;
おじさん顔のクロネコさんと戯れてます...........号泣

Commented by n-sakanaya at 2010-03-26 12:52
>くうにゃさん、こんにちは!

本当ですねっ!!!
HPにお詫びの掲載が................
またまたメディアで取り上げられてしまったのですね;;
後買い置きが少ししかないです。(号泣)


掲載さん、購入しましたら是非!作ってみて下さいね♪
オススメですよ〜
(大感激)

Commented by 黄色と黒は勇気のしるし♪ at 2010-03-29 17:24 x
こんにちは。昼のあの毒舌の方の番組でとりあげられ、今度は東洋経済やポパイ、ドコモのアイチャンネルでも…ちなみに、こっちにくる前にセブンイレ●ンのサイトで買い置きをしておいたので今十個あります。こっちって…高校野球観戦に来てます(二週間って。。。)  巷では、『桃ラー』っていうみたいですよ
Commented by n-sakanaya at 2010-03-30 12:50
>黄色と黒は勇気のしるし♪さん、こんにちは!

もう、大変ですね!!
桃屋のラー油はもちろん、SBの同じようなラー油まで.........
売り切れ状態;;(号泣)

黄色と黒は勇気のしるし♪さん、10個ストックですかっ!
羨ましすぎる(憧)
桃ラー、スンゴイことになっていますね〜〜〜〜〜〜

自分で作るか...........って、どうやって〜〜〜〜〜〜〜
(滝汗)
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