ホワイト（ベシャメル）ソースの作り方..... グラタン☆ラザーニャなどに♪

＊先日、グラタンを作りました♪

その時につかったホワイトソース（ベシャメルソース）の作り方を紹介しますね☆














＊薄力粉とバターの量によってトロミを調節します。
今日はグラタン用（ホワイトソースとしての濃度は中間くらい？）の分量で作ってみますね！




＜材料＞　グラタン3〜4人前くらい


薄力粉...................大さじ4
バター....................50g
牛乳.......................2カップ（400cc）
塩..........................少々（小さじ1／4〜1／3くらい：味見をしながら加えます）
胡椒.......................少々







☆ホワイトソースを作っている写真があります。
下の『ホワイトソース（ベシャメルソース）の作り方！』をクリックして下さい。
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＊鍋にバターを入れ点火！溶かしましょう！！
小さな泡が出てきたらOKっす！！！









＊火から鍋をおろし、薄力粉を加えてよく混ぜますよ〜









＊ダマにならないように混ぜたら、また火にかけます！
この時は弱火で♪

3〜4分混ぜ合わせますよ〜









＊もう一度火から鍋をおろし................









＊牛乳を少しずつ加えながらダマにならないようにササッと混ぜ合わせましょう！！！
（濡らした、だい布巾などを敷いておくと良いとおもいます）








＊最後にもう一度火にかけ（弱火）、ゆっくり回しながらトロミが出るまで煮詰めて下さいね ☆
（4〜5分くらいかな？）










＊仕上げに塩と胡椒で味を決めます！
お好みでナツメグなど加えてもOK！！お好きな味に仕上げて下さいね！！！




☆使う料理によってホワイトソースのトロミ加減を調節して下さい。
薄力粉（小麦粉）とバターの量を半分にすればサラッと！
逆に倍にすれば濃厚なトロミに............


あっ！焦げ付かせないように注意してくださいね！！
ホワイトソースで無くなってしまいますよ〜（大汗）









＠次回はこのホワイトソースを使った料理！グラタンを紹介しますね！！

具は？


お楽しみにぃ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ♪










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