海鮮！あんかけチャーハン..... レタスを加えた海鮮餡と炒飯のコラボ！

＊本日はガッツリ！ご飯！！主食系の紹介です...............
















海鮮！あんかけチャーハン


















＊美味しくて♪とっても簡単レシピですよ♪♪


炒飯（チャーハン）の具は卵と葱（長ネギ）のみ！
餡かけをかけるので、味も薄味に仕上げています。

私は塩気を抑え、胡椒を気持ち多めに加えていますよ〜〜〜〜〜〜
（コチラはお好みで）


海鮮餡の具は『たこ（蒸し、茹で）』、『海老』、『イカ（エンペラとゲソ）』、『アサリ』を使っています。

その海鮮餡にシャキッと『レタス』を加えて食感＆サッパリ感をプラス☆

妻と食べたのですが最高に美味しかったです ♪












＊魚介から出た出汁が餡に溶け込み............その餡とチャーハンのNiceコラボ ！

食べ過ぎてしまいました〜；；












＊それでは作り方を紹介しますね！



＜材料＞　2人前


★チャーハン

ご飯.........................2人前　ごはん２膳分（お好みの量で♪私は大盛り〜）
生卵.........................2個
長ネギ......................1／2〜2／3本分輪切り又は微塵切り
塩............................適宜
胡椒.........................適宜
醤油.........................少々
サラダ油...................適宜



★海鮮あんかけ

アサリ（殻付き）.................300〜350g（多分、アサリ大20ヶくらい）
イカゲソ（エンペラも）........1〜2杯分（食べやすい大きさに切る）
海老（エビ）........................お好みの量をお使い下さい。（食べやすい大きさに切る）
タコ（蒸し、茹で）...............小1本（食べやすい大きさにブツ切り）
レタス.................................3〜4枚（食べやすい大きさに切ります）

日本酒..................................少々
中華スープ...........................300〜400cc（中華スープの素などお湯に溶かして下さい）
醤油....................................少々（小さじ1弱）
水溶き片栗粉........................適宜

＊塩、胡椒は味見をしながら加えて下さい。






☆海鮮！あんかけチャーハンを作っている写真があります。
下の『海鮮！あんかけチャーハンの作り方！』をクリックリして下さい。
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＊鍋に洗ったアサリを入れ、日本酒をふって蓋をし酒蒸しにします ♪








＊アサリの口（貝殻）が開いたらアサリを取り出し、アサリから出たスープを濾して下さい。
（割れた貝殻や砂を取り除いた方が.......ジャリッとしますので；；）








＊アサリの身を貝殻から外し、剥き身にしますよ〜








＊先程、濾したアサリのスープと中華スープを合わせて一煮立ちさせて下さい☆
（アクが出た場合は掬って下さいね！）

醤油を小さじ１弱を加えます








＊チャーハンを作っていきましょう ♪

海鮮餡をかけるので薄味がベターだと思います。
（私は塩気を抑え、胡椒を気持ち多めに使っていますよ）


フライパンを熱しサラダ油を入れ、フライパンに油を馴染ませます。
余分な油を切るとベストですよ！

溶いた卵を加え...............ご飯をin ☆








＊強火で手早く炒め、長ネギを加えて塩＆胡椒で味付け！








＊最後に醤油をチョロッと鍋肌に垂らして一気に仕上げます ☆

はい！チャーハンの出来上がりっ！
（海鮮餡をかけますので気持ち薄味に仕上げてあります）








＊次は海鮮餡を作りますよ〜♪
（強火......様子をみながら中火にして作っていきます！）

サラダ油をフライパンで熱し、イカゲソ（エンペラも）→エビと炒め始めます！









＊タコも投入！
（タコには熱が入っていますのでパパッと炒めればOKです！あまり火を入れすぎると縮んでかたくなりますよ〜；；）








＊先程のアサリ（剥き身にした）も加えましょう！！！








＊先程作ったスープ（アサリのスープと中華スープを合わせ、醤油で風味付けしたもの）を加えますよ〜








＊一煮立ちさせたら味見をします...............多分、塩気はOKだと思います。
中華スープとアサリから出たスープに塩気が結構ありますので.............

お好みで胡椒など加えて下さいね♪








＊最後にレタスを加えましょう！
（食感を残すため、仕上げ前に加えます）








＊水溶き片栗粉でトロミをつけますよ〜！
気持ち強めがよいと思います。
水溶き片栗粉を加えてトロミをつけ、一煮立ちさせましょう☆
粉っぽさがなくなります！！！








＊器（皿）にチャーハンを盛り...........








＊レタスを加えた海鮮餡をタップリかけましょう！！！


























はい ♪

海鮮！あんかけチャーハンの出来上がり ☆

















＊魚介はお好きな具を使って下さいね ♪

ボイルホタテやカマボコ、これからの時季でしたら『牡蠣（かき）』などもオススメです！
お試し下さ〜い ☆









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