 前回、前々回に引き続き、今回も旬の鯵（あじ）を使ったレシピの紹介！！！   今回は寄せ豆腐（手盛り豆腐）に鯵のたたきを乗せ、芳醇な花椒ソースをかけました。これがまた合う！ この花椒ソース、鯵のたたきと豆腐を上手くつなぎ合わせてくれるのです。  他にもマグロやサーモンの刺身などにもバッチリ。 お魚以外ですと豚肉や鶏肉にも合います。 （しゃぶしゃぶ温冷、ソテー、野菜サラダ温冷にもOK）  ご飯に乗っけてもOK。これもマジでオススメ！ 花椒ソースをお好みで回しかけ、胡麻油を少々たらしてみて下さいね。 詳しいレシピはメシ通さんのページでどうぞ♪    魚屋三代目日記 ↓ 
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by n-sakanaya
| 2020-06-25 13:01
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 前回に引き続き、鯵（あじ）を使ったさっぱりと美味しく日持ちするレシピの紹介！！！   アジは揚げずにフライパンで焼くので、仕上がりがさっぱりとしています。 マリネ液には香ばしく風味を出したクミンを使い、これからの時期にバッチリな1品に。 冷蔵庫で5日くらい保存、日持ちがしますので常備菜として使えますよ。 お酒にもバッチリ！とっても簡単ですのでオススメです。 詳しいレシピはメシ通さんのページでどうぞ♪ 魚屋三代目日記 ↓
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by n-sakanaya
| 2020-06-11 10:26
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 今回は旬の鯵（あじ）を梅たたきにして素麺とコラボ！！！ 鯵をさっぱりと美味しく食べるポイントも紹介しますね。   先ずはアジを美味しくする一手間。 それが「酢洗い」と言う手法。 これをすると青魚特有のにおいなどを和らげ、風味も口当たりも爽やかに仕上げてくれます。 今回はさらに梅肉を加えて梅たたきに！これがまた旨い！  その梅たたきをそうめんの上にドンと乗せ。  そうめんのツユをぶっかけます。 炒り胡麻や薬味葱を散らせばハイ！完成！  よく混ぜてお召し上がりくださいね♪  おっと忘れちゃいかん。 酒の肴に味の梅たたき、こちらにも薬味をお忘れなく。 詳しいレシピはメシ通さんのページでどうぞ♪ 魚屋三代目日記 ↓
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by n-sakanaya
| 2020-05-31 11:16
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