  さっ” としゃぶしゃぶした鰤を氷水で冷し、キッチンペーパーなどでおさえて水気を吸い取ったらわかめご飯の上に盛りつけ、刻んだオクラを添えて準備万端。     魚屋三代目日記 ↓ 
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by n-sakanaya
| 2021-07-29 12:48
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 お子様が喜んで食べて貰えるようチョレギサラダの味付けは優しめに仕上げました。そして大事な仕上げは・・・  韓国海苔（韓国もみのり）と炒りごま！冷やし中華の甘酸っぱい醤油ダレとチョレギサラダのコンビネーションにめっちゃ合う。詳しいレシピや内容はKIDSNA／キズナさんのページでどうぞ♪色々な情報が満載ですよ。 魚屋三代目日記 ↓
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by n-sakanaya
| 2021-07-24 08:07
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 世の中には面白い、いやこんなに可愛い姿の魚がいるんだね！  魚市場で見つけた魚がこれ  ミドリフサアンコウ緑総房鮟鱇   黄色いドットがね。もうね。チャーミング♪  腹ビレなんかお手手みたい。ヒレ先にまでドット。このヒレで海底を這うように移動するそうです。  このミドリフサアンコウは確か三重県産。私が仕入れたものは手のひら位の大きさでしたが、成魚で3〜40センチくらいになるとのこと。  あっ、お腹は白い。  ＜旬＞
晩秋から春くらい前と言われています。私が市場で見つけたのは6月の初めでした。
＜選び方＞
体表の模様が鮮やかなもので、なるべく魚体が大きいもの。肌に艶があり乾燥していないものをを選んでください。
＜食べ方＞
煮物、スープ、鍋、揚げ物、魚体が大きければ焼物で美味しく頂けます。  なにしろ強烈な個性＆インパクト抜群なこの顔。夢に出てきそう。値段もめっちゃ安かったので味が心配でしたが、これが旨い！皮を剥いて唐揚げにしたら最高でした。もし見つけることができたら食べてみて下さい。不細工な魚ほど美味しいんですよ。あっ、不細工って云っちゃった；汗。不細工じゃなく可愛い魚です。 魚屋三代目日記 ↓
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by n-sakanaya
| 2021-07-16 15:00
| 魚介の紹介
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