わたくし! さかなや !! 今日も元気です!!!
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針魚(サヨリ)...... 魚界(さかなかい)の美人 ! しかし.......。
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本日もとても綺麗な青空ですね!
秋晴れ最高!.......しかし私は仕事!(シクシク)
あぁ〜配達に行きながら、そのまま何処か遠くへ行きたいなぁ〜。
(♬どぉ〜こぉ〜かぁ〜とぉ〜おぉ〜くぅ〜えぇ♪いぃ〜いぃってぇみぃたぁ〜いぃ♫)


さて、話を本筋に戻します。
この魚は「サヨリ」と言います......知ってられる方々も多いと思いますが;汗。
漢字で書くと「針魚」や「細魚」と言う字をあてます。
一字でも書きますが、ほとんど私は使いません.......。
参考ですが、「」こんな字です。


サヨリは綺麗な魚です、それ故に「魚界の美人」と言われますが、実はお腹が真っ黒な魚なのです。
捌いてみるとわかりますが、お腹が本当に黒いんですよ!
そんなことで、姿は美しいが見かけによらず腹が黒い......。
(後は余談で話します......。)



*旬

3月〜6月位まで。
(と言いながら、市場で安かったので仕入れてきましたが;汗)


*選び方

上の写真では見辛いですが、くちばし(下あご)が真っ赤なのが見えますか!?
こちらが簡単な目安です。(鮮やかな方が鮮度が良い!)

お腹辺りの肌の色が「黄色く」なっているのは避けましょう。
目が澄んでいて、エラが鮮やかな赤いものを選んで下さい。
持ってみて、身体が柔らかいものは避けて下さい!
身体が「ピン!」と突っ張ったものを買って下さい。


*食べ方

大きさにもよります。
小さいものは、椀ダネや天麩羅、キノコなどを巻いて焼いても美味しいです。
大きいものは、刺身や昆布締めなど最高です!
丸ごと塩焼きにしても美味しい!
(干物は値段が高いですが、それだけの価値はあります!アテにどうぞ!)




*余談です......。

男性の皆様、世の中の女性に間違っても「君は綺麗だ!サヨリのようだね!」なんて言ったら大変ですよ!
(あまり言いませんね;大汗!しかし、寿司屋さんとかで.....無い無い!)

サヨリの本当の姿を知っている女性でしたら、多分そのままバイバイでしょう.....。
知らなかった女性も、こんな事を言われたら注意して下さい。
そいつのお尻を蹴っ飛ばしましょう!
去り際に一言......「私は腹黒い女じゃないわよ!失礼な!」と.....。
(でも、本当に知らないで言っていたら許してあげて下さいね!)

「鱚(キス)」もそうです、スマートで綺麗な魚ですが......実は腹が黒い。

今度、妻に言ってみようかなぁ........。


「妻ってさぁ.....サヨリのように美しく綺麗だね!」



冗談でもやめとこ.......。
言い慣れない事を言って、サヨリの意味を知られたらコ.ロ.サ.レ.ル.

茶目っ気(勇気!?)のある男性の方、冗談でも奥様やお付き合いされている女性に言わない方がよいかと.....私は責任を負いかねます。(汗)

その時は「本当!サヨリって綺麗な魚でしょ!嬉しい!」なんて喜んでしまったりするかもしれません。
しかし後でご友人に「サヨリの様に綺麗だねって言われちゃった!」なんて言って、ご友人から「それって腹黒いって意味だよ!」と忠告でもされたら.......。
お付き合いされていれば「サ.ヨ.ウ.ナ.ラ.」、ご結婚されている方であれば「しばらくお小遣いは一日100円、もしくは無し」になる可能性がぁ.......。

申し訳ありません.......私の妄想癖が出てしまいダラダラと綴ってしまいました。



*最後に三枚に下ろした「サヨリ」をUPします。

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妄想族」の「さかなや」でした.......。



言い忘れました!小さいサヨリを『えんぴつ』、大きい『サヨリ』の事を「かんぬき」と呼びます!




綺麗で美味しい「サヨリ」......。
しかし「腹黒い」魚です。
宜しければ「クリック」して頂けると「さかなや」は大喜びです!
さぁ本日も「妄想!妄想!」.....ダメだこりゃ;大汗

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by n-sakanaya | 2006-10-09 12:28 | 魚介の紹介 | Trackback(1) | Comments(12)
本日は力尽きました......お店は暇でしたが。(号泣!)
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(何年か前にハワイのお土産で頂きました)


「舌平目の捌き方」を紹介しようと思いましたが、本日は力尽きました.....。
(微妙に体調が.......。)


明日!必ずUPしたいと思います!

申し訳ありません.....号泣。



本日はすごい雨と風でした;汗
お客様も外出しようとは思いませんよねぇ.....。
明日は気温が上がって、蒸し暑いと言う事ですが!?

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by n-sakanaya | 2006-10-06 21:49 | 魚屋の独り言 | Trackback | Comments(4)
本日は二種類の貝を紹介します.....「馬鹿貝(アオヤギ)」と「平貝」!
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本日は貝を二種、紹介します。

まず、「バカガイ(馬鹿貝)」.......。
名前に馬鹿が付く貝です。
一般的には「アオヤギ」と呼ばれますよ。

名前の由来は.......。

「馬鹿みたいに、デロ〜ンと舌(水管)を出して馬鹿みたいな貝」と言う説。
もう1つは「破家貝」と書いて「ばかがい」.....割れやすいと言う説。

アオヤギと呼ばれるのは「千葉の青柳」と言う場所で沢山獲れたからと言う説。


*旬

11月後半〜春先



*選び方

触ってみて、勢いよく「身」が動く物。
貝柱がしっかりしている物。
身が肉厚な物を選んで下さい。

*食べ方

新鮮ならば、刺身が最高!
甘みがあって美味い!

その他には、サッと湯がいて「ぬた」も良し!
三杯酢で頂いても美味いです。

貝柱は「小柱」と言った方が馴染みがあると思います。
三つ葉などと「かき揚げ」にすると最高です!
お吸い物にしても美味しいですよ!




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続いて「平貝(タイラギ)」

こちらの貝もとても美味しいですよ!
貝殻が割れやすいので「取り扱い」に結構、気を使います.......。
最近は「韓国産」をよく目にします。
しかし、味はやっぱり「国産」が最高!何と言っても歯応えが良い貝です。

こちらの貝は主に「貝柱」を食べます。
一見、「ホタテの貝柱」に似ていますが。食感と独特の風味が堪りません!

*旬

基本的に1月頃〜4月くらいまで。
夏場も結構「市場」で目にしましたよ!


*選び方

殻が透き通っていて綺麗な物。
貝柱がしっかりとしていて、澄んだ物。
ベト付く物は、鮮度が落ちてます......。


*食べ方

新鮮な物でしたら「刺身」が美味い!
特に「レモン」や「すだち」などをギュッと搾って食べると、涙が出ます.....。
サッと湯通しして、酢みそ(辛子酢みそ)で頂いても最高ですよ!

お吸い物も「平貝」の風味が効いて、とても上品に仕上がります。
是非!食べたみて下さい!


貝好きな「さかなや」です!
市場で「貝類」を見てしまうと、朝から「お酒」が呑みたくなってしまう......。
こんな「さかなや」ですが、宜しければ「クリック」をお願い致します。

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by n-sakanaya | 2006-09-18 20:14 | 魚介の紹介 | Trackback | Comments(9)
「にゃ〜ちゃん」にびっくり!.....「尾赤アジ」の紹介もチョット!
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びっくり しましたぁ!


昨晩、トイレに行って電気を点けたら「にゃ〜ちゃん」がこんな所にぃ〜;汗
(廊下も暗くて、余計にビックリしました)


軽く「おも*%し」をしてしまいそうでしたよ.....この歳になって;汗


不意打ちを喰らうと、声って出ないのですね。
腰が軽く浮きました!

まさか男子トイレに「にゃ〜ちゃん」がいるとは.......勘弁して下さい。(涙)




*余談です......。

本日は忙しい日でした。

店は休みなのですが、用事が多くて疲れました。
朝、子供達を学校と幼稚園に送り出し、妻と二人で「たまにはモスバーガーで朝食を!」と、くり出しました。

その後、妻の携帯電話の機種変更!「TUTAYA」に行って妻のカードの更新、息子の誕生日アイスを注文する為に「31(サーティーワン)」へ.....。

それからまた「運動会用」のパラソルを買いに「アウトドアSHOP」に移動、しかし売り切れ;号泣。
パラソルを買いに行ったのに、余計な物を買ってしまいました。(汗)

14時に娘の迎えがあるので、急いで帰宅......。
息子が帰って来たら遊びに行く予定でしたので、暫し家で待機。


それからまた色々と.......。




*最後に「魚」の画像をUPします。

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この魚は「尾赤アジ(オアカアジ)」と言います。
その名の通り!尾が赤いですよ!

この「尾赤アジ」は、ムロ鯵の仲間です。
「伊豆」辺りでよく水揚げされる魚ですよ。

食べ方は「焼き物」、「煮物」、新鮮でしたら「刺身」が最高に美味しいですよ!
身質は「イナダ(ブリの子)」のような感じです。
値段も手頃ですから、見かけたら是非食べてみて下さい。


「Tomy」さん、画像をUPしました!
この魚ですよね!「尾赤アジ」!


本日は慌ただしかった;汗
久しぶりの休日でしたが、色々ありました.....。

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by n-sakanaya | 2006-09-13 20:25 | 魚屋の独り言 | Trackback(2) | Comments(6)
魚屋の独り言.......あぁ〜絶不調!
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本日、PCの前に落ち着いて座れたのは、今さっき......。
朝から急がしい日でした。

昨日から「背中」に痛みが出始め、今朝になっても痛みが治まる気配が無く「接骨院」に久しぶりに行く事に.......。
(実に4ヶ月ぶり;汗)


先生曰く、


背中から腰にかけて「ガチガチ」です.....指が入らないよ!



あぁ〜あ......まただ;汗
以前は週1で通っていたのですが、最近調子が良かったので「ついつい」安心しきっていました。
これから通院生活が復活します。
市場から帰って来て、朝飯をダッシュで食べ「接骨院」へ!
忙しくなりそう;涙

しかし「自分で撒いた種」.....仕方が無い。
早く治さないと。(慢性的な腰痛持ちなので、すぐ治る訳では無いですが)
今も、とにかく「背中(左肩甲骨の下辺り)」がパンパンに張っていてツライ。(涙)
とりあえず、ストレッチをすると「痛み」が和らぐので風呂上がりにしなくては!

ダメだなぁ〜、「人間ドック」を受けて来たばかりなのに。
生活習慣を見直さないといけないかも;汗

やっぱり20代と違うなぁ〜......衰えを感じます。



余談です......。


最近、私って「小ちゃいなぁ〜」と感じる事や「変なのかなぁ〜」と思い始めました。
何故、そんな事を考えたと言うと.....$#!*@&?。
わかりません。
最近の出来事を思い出していたら、「何やってるんだ(考えているんだ)!私!」と言う事が余りにも多くて;汗

例えば......。


*食べ物編

焼き鳥は「塩」か「タレ」かどっちが良いかを真剣に悩んでいると、常連のお客さんに「最近疲れているの!?悩み事!?」と心配されたり......。(スイマセン!ご迷惑をかけました;反省)

ヒジキに入れる食材で、「竹輪かさつま揚げ....どっちがいい?」と聞かれ、ず〜っと悩んだり。

「カマボコ」や「伊達巻き」を食べる時、「端っこは俺のだからね!」と叫んでみたり。

ラーメンのチャーシューは一番最後まで残しておくタイプだったり。(小ちゃい人間です;涙)


まだあります.......。

食べ物以外ですが;汗


昨日、息子を見送った瞬間!振り向き様に「道路標識」のポールに顔面をガツンと強打!
眼鏡が吹っ飛びました!(軽く意識も......。)
妻がビックリして.....「今、そのポールがバィ〜ンて鳴ったよ!」
私の頭の中では「バィ〜ンじゃ無いよ!ゴワァ〜ンだよ!」と泣きながら訴えました。
(私はオデコが発達していますので、右オデコがプックリ腫れてしまいました;涙)

もう1つ!
ハンディカムで私の子供を撮っていたはずが、他人の子をズゥ〜ッと写していた事が.....。
(間違えるな!私!)


もういっちょう!

蜘蛛の巣によく引っかかる......。
そして、地面に穴があると「棒(枝)」を刺したくなる!
(アリの巣や蝉の幼虫が居たと思われる穴に!)


そんな私ですが、大好きなTV番組は「人生の楽園」です.......。
癒しを求めているのでしょうか。
「西田 敏行さんと伊藤 蘭さんのナレーションが大好き!」
(長さんも最高でした!合掌)



本日のブログ.......まとまりの無い物で申し訳ありませんでした。
こんな私を許して下さい;号泣。

コメントをお返しするのも遅くなりまして...「申し訳ありません」でした。(涙)


あぁ〜訳わからない事をUPしてしまいました。
こんな私ですが、クリックして頂ければ幸いです。
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by n-sakanaya | 2006-09-09 22:22 | 魚屋の独り言 | Trackback | Comments(13)
私の従兄弟.....「T」凄いヤツです!
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本日、従兄弟が来ました.....。

昼前に来たのですが、ビックリする出来事が!?


この男.....凄い食べるのです!


「フードファイト」ってヤツですか。


明日、ブログにUPします........。

(スイマセン、本日は力尽きました.....。)


本当に凄いのです!
食欲に関してもそうですが......。
それ以外でも肉体的に!
期待して見て下さった方、申し訳ありません。
明日に続きます.......。
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by n-sakanaya | 2006-09-07 22:37 | 魚屋の独り言 | Trackback | Comments(0)
不思議に思った事.....あぁ〜「私」、壊れてます。
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最近、「ふっ」と思った事.......。

酒呑みの私ですが「泥酔」はここ最近、何年もありません。
お酒を飲むと、血中アルコール度数が上がりますよね!
寝てしまったり、気分が悪くなってしまったり......色々ですが。
酷い時には、「急性アルコール中毒」なんて聞きます。


なんでこんな事を「ブログ」に記事にしたかと言うと、別に「酒の飲み方」とかでは無くてちょっと気になった事があります。(真剣な話では無いですよ!;汗)


今年の夏は「蚊」に刺されまくりました!
痒くて、痒くて、もう勘弁して下さい!くらいに......。

私が住んでいる場所は田舎なのですが、昨年はこんなに刺されたかぁ〜って;涙。


ココでふと疑問.....。
今年、「蚊」に刺されまくった事は別にします。
話を最初に戻しまして、血中アルコール度数がUPした状態(泥酔)で「蚊」に刺されたとします。
刺された本人は、まったく気づきません。
でも、そんな事も知らずに「蚊」は血を吸って満足ですよね!

そこで質問!.......。


奴らは(蚊は)、酔っぱらう事はないんですか!!!



泥醉時、血液中にも「アルコール」が沢山含まれていると思います。
そんな時、血を吸ってしまった「蚊」はどうなるのか見てみたぁ〜い!

「ふらふら」飛ぶのかなぁ........。


はい!夏休みの宿題!

来年の「夏休み自由研究」で、息子に「テーマ」として宿題にして提出をして欲しい!



こんな事を「妻」に話したら、こっぴどく怒られそう......。

何日か、口をきいてくれないのは確かです。#$*@%”?!


実験台として「S君」と私「さかなや」が喜んで被験者になるのに......。
(S君、勝手にゴメン;汗)


もし、知っている方(実験済みの方)がいらしたら「コメント」を下さい。
(いないですよね;汗)

こんな「アホ」な想像ばかりする「さかなや」です.......。
(妄想癖があります)






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by n-sakanaya | 2006-08-27 22:44 | 魚屋の独り言 | Trackback | Comments(16)
あれぇ〜;汗......PCが不調です。
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遅くなりました......。


本日、PCのマウス&画像の調子が悪くて;涙。


B.B.Q.の画像を紹介したかったのに、出来ませんでした。

明日頑張ってUPしたいと思います!



「コメント」をお返しするのも遅くなりそうですが、申し訳ありません。(号泣)

by n-sakanaya | 2006-08-23 22:48 | 魚屋の独り言 | Trackback | Comments(8)
魚屋の独り言.....私の心の中。
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本日は私....魚屋の独り言です。

今年になり、知り合いの魚屋が店を閉めました。
昨年も何軒か料理屋や魚屋が店をたたみ、市場から姿を消して今年もまた...。

私の周りの魚屋は、跡取りの問題も抱えており店の経営が難しくなれば、深い傷を負わない内に店を閉めてしまう現実。
店を継ぐ人間がいなければ、当然前向きな考えをするはずもなく、負の考えになってしまう。

町中の魚屋もそうです。
スーパーやデパートが建ち並ぶ中で営業する訳ですから、並大抵の努力では太刀打ちできる訳も無く...大変な努力を必要とします。
値段、集客力、広告費.......個人店ではそんな力は無いので、個人店ならではのサービスを提供しなければ、お客様も足を運んではくれません。
それだけ、現在の魚屋は苦しいのです。

個人の魚屋の良いところ....対面売り。
凄く大事な事だと私は思います。
世間話をしながら、魚を買って頂く。
ただ世間話をして買って頂くのでは無く、会話の中からお客様の好みやその日の体調、家族構成を考えて魚を提供します。

先に献立を考えてからお越し頂くお客様もいらっしゃいますが、お店にいらしてから献立を考えるお客様も大変多いのも現実です。
そのような時にアドバイスを差し上げ、お力になれれば私達魚屋は仕事冥利に尽きるわけです。
お客様のご予算とお好みに合わせて魚を捌き、料理のアドバイスをする....。
最高の仕事だと私は考えています。

最近、魚の顔を知らないお子様も多いと聞きます。
スーパーなどでは、「切り身」になって売っていますので当たり前のように見えますが、本当にそれで良いのでしょうか....。
魚は「切り身が海を泳いでいる」と思っているお子様もいらっしゃるとか...オーバーな話ですが。
たしかに、水族館に行けば泳いでいる魚が見れます。
しかし、実際に食する魚を水槽を通さず、姿のまま見れるのでしょうか。
見られるとおっしゃれれば、そこまでになってしまいますが...。

魚を目の前で捌き、こうやって切り身になったりお刺身になる....その過程を見せる事により、お子様に食べ物の大切さを学んで欲しいと私は思っています。
(血や内蔵を取り出すので残酷かも知れませんが、その事によって私達が生かして頂いている事に気づいて欲しい)


スーパーなどで魚を買う事は決して悪いとは思ってません。
(魚屋自体が少ない現状もありますし....。)
家事を任されている方々は、一日が大忙しで回っています。
一カ所で買い物が済むならば負担も減りますから。
最近のスーパーやデパートでも対面式の魚屋も増えていると聞きます...。
しかし、いつも決まった魚しか買っていませんか?
あまり口にした事が無い魚は、遠慮がちになってしまうのではないのでしょうか。
新たな魚の美味しさを知るチャンスを逃してますよ。
そのチャンスを逃さないようにフォローするのが、魚屋の努めです。

(スーパー、デパート関係の方々も沢山の努力をしているのに失礼でした、申し訳ありません)

食べた事が無い魚を勧める....お客様にとっては不安かもしれません。
しかし、私達魚屋が料理の仕方を教え、食べやすいように捌いて差し上げる。
またお越し頂いた時に、「こないだの魚、美味しかった」と言って頂ける為に、日々勉強をする。
そうする事により、私の店のお客様は「美味しかった」と言って頂いてます。
嬉しい限りです。


魚離れをしている現代....。
焼き魚、煮魚は小骨が多いから食べ難い。
ノドに骨が刺さる。
お子様達の意見はみなこうです。

面倒でも親が身を取り分けてあげれば、必ず魚が好きになって頂けると私は考えます。
魚が好きになれば、お子様も自分で小骨を取り除き、綺麗に残さず食べるようになります。
口の中で小骨を探し出す事も出来るようになります。
昔は皆そうだったはずです.....。
(されている方もいらっしゃいますよね...失礼しました)



これからの時代、個人のお店はもっとシビアになると思います。
大きな商店街の中にお店を構えていらっしゃる方も、大変な努力をされているはずです。
私の代でお店を無くす様な事が無いよう精進するつもりです。
(息子が継がないと言えばそれまでですが....。)



最後になりますが、私の拙い文章を最後まで読んで頂けた方々...。
心からお礼申し上げます。
上に書いた文章はあくまで私個人の考えですので、不快に感じた方がいらしたら深くお詫び申し上げます。

偉そうに語ってしまいまして申し訳ありません.....。





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by n-sakanaya | 2006-07-14 13:08 | 魚屋の独り言 | Trackback | Comments(27)
馴染みの店にて...続きですよ。
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以前、この店で食べた「沢蟹の姿揚げ」です。


カリカリ、ポリポリ.........旨い!

お酒と相性がバッチリです。





ここから「M君」炸裂編


私    フェレットの名前は決まった? (最近、M君はフェレットを飼い始めた)


M君   うん!決まった!「ゆきちゃん」にした。
     (Mにしてはまともだ...。)


S君   なんで「ゆきちゃん」?
     (こんな会話だったような)


M君   さかなやの家で「猫の恩返し」を見てたら、「ゆき」って猫が出てたから。
     (確かに先ほどまで、私の子供達とDVDを見てたなぁ...)


私、S君  そうか.....。

              中略 


私    じゃあ、「ゆきちゃん」可愛くて仕方がないだろ。


M君   もう、いいかなぁ.....。


私、S君  はい!?...なんだって!?


M君   餌代も高いし、獣臭もするし...懐かないし。
       (おい!おい!)


私    そんなの、最初から知ってたでしょうが!  


M君   うん、知ってた! 
     でもね!飼うまでのプロセスが楽しいんだよ!
     ゲージ付きで5万で売ってあげるよ....うふふっ。←だいぶMは酔ってきた。


私    お前は何を考えてんの!
     生き物を大切にしなよ!物じゃないんだから!
     まだ飼い始めて一週間でしょ?これから懐いて可愛くなるんだから...。

M君   そうかなぁ....。


私、S君  そ.う.だ.よ!


M君    じゃあ!餌付きで5万で買う?


私、S君  はぁ............。
     (ダメだ....完璧にってる)


この後、酔ってしまったM君はまたもや先に退散.....。



本当はS君の言葉も沢山あったのですが、簡潔にしちゃいました。
ごめんね....S君。


今回もM君冴えてます......本当に勘弁して下さい。


生き物は大切にして下さいね.........M君。



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               S君の後ろ姿 Part 2




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by n-sakanaya | 2006-07-09 13:22 | 馴染みの店 | Trackback | Comments(10)