わたくし! さかなや !! 今日も元気です!!!
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メシ通『魚介を使った簡単レシピ』 ☆ しらすでジェノバ風ホットサンド!
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連載52回目のレシピはしらす干しを使った1品







しらすのピザ風ホットサンド











オリーブオイルにニンニク&パルメザンチーズを混ぜ
しらす干しと刻んだバジルを加えたらチーズとトマトなどの野菜をサンド。
ホットサンドメーカーこんがり焼き上げたよ〜

詳しいレシピはメシ通さんのページでどうぞ☆












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by n-sakanaya | 2017-11-18 15:30 | ご挨拶 | Trackback | Comments(0)
ボラの白子 〜鯔の精巣〜 これが超美味!!!
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ボラ(鯔)の卵、卵巣と言えば カラスミ ですよね!

今回、紹介するのはボラの精巣

そう、白子です。


これまた美味いので超オススメ!!

ボラの卵巣は超高価、白子になると一気にお手頃価格になります。

(真鱈の白子いよりも全然安い)









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市場のYagiさんに聞いたら『生でもいけるみたいよ』と言ってた。

私、ちょい心配だったので............ それは後日にUpします。









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この白子

産地は淡路産でした。










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旬は秋から冬

食べ方は白子ポン酢や塩をふって炙る、又は焼く。

鍋物や汁物、お椀種に良いかも!

天麩羅や朴葉焼き(陶板焼き)も旨そうだ。



白子好きな方

見かけたら是非食べてみてください。

上品の中に旨みが濃く、とっても美味しいです。


鮮度は色がくすんでなく、つるりと綺麗で艶のあるものを選んでくださいね!!!

血筋が赤々と綺麗なものも良いと思います。















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by n-sakanaya | 2017-11-13 11:57 | 魚介の紹介 | Trackback | Comments(2)
メシ通『魚介を使った簡単レシピ』 ☆ 今回は餃子WEEK!
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連載51回目は餃子WEEK!!私が作ったのは.........












冷食エビチリで! エビチリ蒸し餃子風












ライスペーパーで冷食のエビチリとブロッコリー

刻んだレタスを包んでフライパンで蒸すだけ♪

簡単アレンジレシピです。



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by n-sakanaya | 2017-11-11 13:41 | ご挨拶 | Trackback | Comments(0)
メシ通『魚介を使った簡単レシピ』 ☆ 塩鮭を美味しく焼きましょう!
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連載50回目は美味しい魚の焼き方、今回はこれ!






塩鮭の切り身のウマい焼き方












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塩鮭の切り身
魚焼き用のグリルとフライパンで美味しく焼く方法をUp!











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美味しい切り身の選び方なども簡単に説明していますよ♪




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by n-sakanaya | 2017-11-05 14:47 | ご挨拶 | Trackback | Comments(0)
メシ通『魚介を使った簡単レシピ』 ☆ 鰯の蒲焼と揚げ茄子の丼!
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連載49回目は鰯(イワシ)を使った丼!!








いわしと秋なすの蒲焼丼












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サクサク” うまうま” に仕上げたイワシの蒲焼に素揚げの茄子をご飯にドン!

ご飯には大葉と紅生姜、炒りごまを混ぜています。

甘辛いタレにめっちゃ合いますよ〜〜〜





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by n-sakanaya | 2017-10-28 17:41 | ご挨拶 | Trackback | Comments(0)
メシ通『魚介を使った簡単レシピ』 ☆ 揚げだし豆腐じゃなくてサーモン!
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連載48回目は前回と同じ食材、秋鮭を使った一品!!









揚げだしサーモン








豆腐の代わりに秋鮭を使った揚げだし

鮭なのでシッカリとおかずになりますし、トロミをつけているので

ご飯に乗っけても美味し♪

(んっ!? 鮭の餡掛けじゃね?.......... いえ、あくまでも揚げだしです;く、苦しい汗)



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by n-sakanaya | 2017-10-21 17:41 | ご挨拶 | Trackback | Comments(0)
メシ通『魚介を使った簡単レシピ』 ☆ 秋鮭とイクラで秋色の親子パスタ!
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連載47回目は秋鮭とイクラでパスタを作りましたよ〜





秋鮭といくらの親子パスタ










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舞茸も加えて秋色パスタ♪
麺つゆとバターで簡単ソース、コクあり旨味あり
そして大根おろしを天盛りにしてサッパリ感もプラス!


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by n-sakanaya | 2017-10-16 17:15 | ご挨拶 | Trackback | Comments(0)
メシ通『魚介を使った簡単レシピ』 ☆ 秋刀魚の蒲焼缶でライスバーガー!
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連載46回目は秋刀魚(さんま)の蒲焼缶詰で1品♪








サンマの缶詰できんぴらライスバーガー












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きんぴらごぼうとさんまの蒲焼缶をコラボ

ライスバンズで挟んで完成!









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おすすめトッピングもありますよ〜

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by n-sakanaya | 2017-10-07 16:03 | ご挨拶 | Trackback | Comments(0)
メシ通『魚介を使った簡単レシピ』 ☆ 今回は秋刀魚の目利きと焼き方!
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連載45回目は秋刀魚/さんまの目利き(選び方)と焼き方!!








魚屋が教える「サンマの基本のき」










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美味しいサンマの選び方から焼き方、ちょいとしたウンチクをお教えします。
焼き方は
魚焼きグリルとフライパン、そして切り方なども紹介!
ワタ(内臓)についての小話もね♪



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by n-sakanaya | 2017-09-30 15:35 | ご挨拶 | Trackback | Comments(0)
メシ通『魚介を使った簡単レシピ』 ☆ しらすの黄金チャーハン&あんかけ!
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連載44回目はしらす干しでチャーハン、それも........








あんかけしらすチャーハン






卵は卵黄と卵白に分け、溶いた卵黄をご飯に混ぜて黄金チャーハンに♪

卵白は香味野菜と一緒に餡にしたさ!


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by n-sakanaya | 2017-09-23 19:12 | ご挨拶 | Trackback | Comments(0)