本日の料理は「アンコウ鍋」です! 前回は「アン肝鍋」でしたが、今回は身が入っています! *先日、紹介した「アンコウのパック」で作りました。 今回も「醤油ベース」です。 鍋は身体が温まりますね〜! 本当に冬場は「鍋物」が多くなります..........。 簡単ですし、栄養価もバランスよく摂取できますね! 今回は、出汁をとる時間が無かった為、市販の白出汁を使いました。 ちょっと物足りなかったので、追い鰹! 一段と風味が増しましたよ! *それではチョコッと画像をUPします。 *こちらをクリックして下さい! 続きを見る事が出来ます!!! ↓ 「アンコウ鍋の画像」 #
by n-sakanaya
| 2006-11-23 12:17
| 鍋.汁.スープ
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本日、紹介する物は......。 生タラコです! 生タラコ、もちろん鱈の子なのですが、真鱈の卵巣ではないのです。 スケトウダラと言う種類の「鱈の卵巣」なのですよ。 明太子などの材料ですね! よく、魚の卵巣を真子、精巣を白子と呼びます。 この時期、美味しい「鱈の白子」と呼ばれるもの......こちらは「真鱈の精巣」です! トロッとして美味しいですよね!私も大好きです。 *生タラコの食べ方ですが、大体は甘辛く炊くのが、多いのではないのでしょうか。 醤油と味醂、酒に砂糖を加え一煮立ちさせます。 そこに切らずに「生タラコ」を入れます。 タラコの表面の色が変わったら、素早くサッと取り出します! (中はマダマダ生状態ですよ!) 取り上げたタラコを、2センチ幅くらいに切り、煮汁に戻します。 そうしますと、綺麗な花が咲きますよ! 是非!お試し下さい! これからチョコット出掛けてきます。 (子供達が帰って来るまで、一人でぶらぶら.......妻は幼稚園に行ってしまったし) 励みになりますので「クリック」を宜しくお願い致します! ⇩ ⇩ 人気blogランキングへ #
by n-sakanaya
| 2006-11-22 09:11
| 魚介の紹介
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(首輪がボロボロになってきました;号泣) にゃ〜ちゃんは、相変わらず「窓際」からお外を眺めています。 (し、渋い!哀愁を感じます) *こちらをクリックして下さい! 続きを見る事が出来ます!!! ↓ 「ちょこちゃん!!!」 #
by n-sakanaya
| 2006-11-21 22:09
| 家族
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