わたくし! さかなや !! 今日も元気です!!!
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スマ/スマカ(ガ)ツオ .......... ヤイト(灸)とも呼ばれますね!
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ちょい前、市場へ仕入れにいったらスマ発見!
一瞬『ソウダ?』
いやいや『ハガツオ(ホウサン)か?』

よく見たらスマだったよ
どこで見分けるかと言うと、胸ビレの下にある黒い斑点が特徴








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これね♪






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そうそうこのスマ、少し前にニュースで報道されていましたよね~
ある水族館の大型水槽で回遊するマグロ(マメジ)とスマが相次いで死に、スマに至っては全滅したと.........

その魚です(滝汗


味は良く、脂が乗ったスマはソウダやよりも全然美味い!
カツオよりもスマの方が好きと言う方もいらしゃるくらいイケル魚です

このスマは三宅島産だったかな?
また見つけたら仕入れてこよっと☆







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by n-sakanaya | 2015-01-24 21:43 | 魚介の紹介 | Trackback | Comments(2)
牡丹海老/ボタンエビ ☆トヤマエビ=ボタンエビではなくコレが本家本元!
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市場に出回るほとんどのボタンエビ、実は『トヤマエビ』という名の海老なのです
本家本元のボタンエビは漁獲量が少なく、水揚げも北陸以南だと思う(曖昧ですいません)



詳しくはコチラの記事をどうぞ → ボタンエビの記事



秋頃の画像で申し訳ないのですが、ボタンエビの画像を貼っていきますね!






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トヤマエビに比べ、ボタンエビはオレンジがかった体色になります






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あまり市場に来ないので、見つけるとテンション上がりまくり!






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続々と貼って行きますね~







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ボタンエビ、甘みがあって美味しい海老です!






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ボタンエビの部位をUpした画像を貼りまする♪






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もう少し顔に寄ってみよう






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こんな感じ☆






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濃いオレンジの斑点、模様が特徴的かな!?





本家ボタンエビ、見つけたら是非ご賞味下さい
美味ですよ♪







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by n-sakanaya | 2015-01-07 20:36 | 魚介の紹介 | Trackback | Comments(0)
赤矢柄/アカヤガラ ......... 見た目『何だこの魚?』でも美味しい高級魚!
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ヤガラって魚を知っていますか!?
今回紹介する魚は『アカヤガラ』、青(アオ)もいるのですが味も値段も全然違います。


このアカヤガラ、見た目は???ですが本当に美味しい魚ですよ~






ヤガラの魚体、全体Upはコレね






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吻(ふん)と呼ばれる口は筒状で、魚体全体の1/3くらいあります
可食部、食べられる部分が何気に少ない魚ですが、上品な脂がありメッチャ美味しいですよ!!!








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これが吻(ふん)、口です♪
変な形をしているでしょ~~~~~





そして尾ビレにも特徴が!






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尾ビレの真ん中から『ヒョロ』っと長く飛び出している部位が♪
変な、面白い姿の魚でしょ

でもね、食べると超旨い!!!



皮目を炙ったアカヤガラの刺身は絶品です
私は昆布締め&炙って食べるのが大好きです☆


美味いぞ~~~~~~~





*アカヤガラの旬などはコチラをどうぞ → アカヤガラの記事







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by n-sakanaya | 2015-01-07 17:55 | 魚介の紹介 | Trackback | Comments(0)