わたくし! さかなや !! 今日も元気です!!!
<   2014年 07月 ( 1 )   > この月の画像一覧
星鮫/ホシザメ ........ 魚体の模様が星に見えるから?
d0069838_1253833.jpg





数日前、市場に行ったらサメがいた
たまに見るんだよね~

ネコザメとかドチザメ?みたいのとか ..........
一番ビックリしたのは、シュモクザメ
そう♪ハンマーヘッドシャーク♪ まぁ誰も買わないわな(笑





d0069838_126407.jpg




先日みたのはホシザメ
シイラと仲好くならんでたよ

値段とか聞かなかったからワカラナイケド
高いものでは無いんじゃないかな???

よくわからん;
食べてみたい気がするけど、仕入れてまで喰いたいとは思わず全開スルー

そうそう!ちゃんと市場にならんでいるサメもあるよ!!
モウカザメ!!!ネズミザメだね!!!!!

このサメは棒状に捌かれて売られている
あとハツ(心臓)ね
これは『モウカのホシ』って箱に書いてあるよ~
なんかカッコイイ名前 .......... 巨ジンの星みたいだな

モウカのホシは刺身で食べると美味しいって言ってた♪
私は喰った事がないが、気になるので今度仕入れてみるっす
(ドキドキ)



一応ですが、この鮫のデータを



<旬>

・冬、秋〜春くらいまで
(水揚げされる地域によって違うのかな?)




<選び方>

・身がしっかりと張っているもの
・魚体の模様、星柄がくっきりとしているもの
・水揚げされて時間が経っていない物ほどよいと思います



<食べ方>

・練り製品の材料にすることが多いのかな?
・湯引きにしたあと、氷水で締めて酢みそやポン酢でもイケルと思う
・焼き物、ソテー、揚げ物が無難でしょうか .........







アメブロ
魚屋三代目日記







ランキングに参加しています!
宜しければバナーをポチッとしていただけると................
お手数をおかけしまして本当に申し訳ございません。
宜しくお願い致します。

魚屋三代目日記 「さかなや」 の順位は!?
   ⇩    
にほんブログ村 料理ブログへ ←素敵な料理レシピが盛り沢山!私も参加しています!! 
   


 ← 素晴らしいレシピ集!私も参加しました!!

by n-sakanaya | 2014-07-12 12:15 | 魚介の紹介 | Trackback | Comments(3)