わたくし! さかなや !! 今日も元気です!!!
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江ノ島!鎌倉へ!.......... 本日はバタンキュ〜!
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AF-S DX VRズームニッコール ED18-200mm F3.5-5.6G







*本日は、酒呑み仲間!!親友!.........S君と写真の旅へ!!!





江ノ島、鎌倉周辺を訪れてきました。






S君は私の休みに合わせ、「有給」をとってくれました。(感謝!感激!感動!)




朝、8時30分に待ち合わせ。
電車の1両目が待ち合わせの場所でした!






*江ノ島の駅に着いたのが「9時半」........。
天気も良く、最高な一日の始まりでしたよ〜!!!!!!!(嬉)













*本日は、ここまでです...........力尽きました..........。





明日!UPしますね!!!!!
(別館に写真を多く...........)








S君!ありがと〜!最高な一日でした!!!

















PS. コメントを頂き、有難うございました!!!(昨晩はS君と打ち合わせ.....PCの前に座る事無くバタンキュ〜;涙)
   明日、お返しをさせて頂きます...........申し訳ありません。(号泣&本日もバタンキュ〜)














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by n-sakanaya | 2007-02-28 21:01 | カメラ | Trackback | Comments(4)
<続々>揚げ物3点盛り!..... 牡蠣!蕗の薹!白子!
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またまた!揚げ物3点盛りです!
(魚屋母が揚げました!)






今回は..........







「牡蠣」「蕗の薹(ふきのとう)」「白子」








牡蠣はフライ(デカイ!)に、蕗の薹と白子は天麩羅に!



美味いですね〜。
最高です!!!



「蕗の薹」は大人の味ですね..........ほろ苦く、この風味が堪りません。
酒もススミます!!!







*あぁ〜また食べたくなってきた。(大汗)

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左から、大きな牡蠣、ふきのとう、白子です。










*明日は店の定休日。
久しぶりに、私が一日を自由に使える日を貰えました!(感激!)
妻は、子供達が帰って来るまで、お友達と「映画」に行って来るようです。
(マリーアントワネットだったかなぁ)


私はS君とカメラを持って、お出掛けしてきます。
何処に行こうかな!?

ロマンスカーに乗って箱根も良いですし、江ノ島、鎌倉も捨て難い。


今晩、S君と打ち合わせを兼ねて、一杯!呑みに出掛けてきま〜す!!!(ワクワク)








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by n-sakanaya | 2007-02-27 13:25 | 和. 酒の肴&料理 | Trackback(1) | Comments(8)
東京ディズニーランド!........ 以前の写真です(キャラクター編)
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写真を整理していました.........おぉ!TDLの思い出写真がぁ!!!


料理に関係ありませんが、UPしたいと思います。
(パンケーキをUPしますので!グルメと言う事で!:大汗)







*ディズニーキャラクター編です!!!







*コチラは「ミッキー!パンケーキ」です!

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「ミッキー!パンケーキ」一気に食べてしまいました.......。

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「ディズニーキャラクター!」
by n-sakanaya | 2007-02-26 21:10 | 魚屋旅行 | Trackback(1) | Comments(4)
本日の昼食は「ラーメン」に決定!
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*お昼です!!!!!


昼食は何を食べようかと考えていたところ、「あっ!ラーメンが届いていたんだ!」






思い出しました!
店の冷蔵庫に何種類かのラーメンがあることを..........。





これから選んで、食べたいと思います。





さて、どのラーメンを食べようか...........悩みます。








気分的には「担々麺」かなぁ〜(優柔不断;爆)








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「食べたラーメンは!?」
by n-sakanaya | 2007-02-26 12:50 | 主食 | Trackback | Comments(12)
鳥貝を肴に1杯!......... 昨晩は「馴染みの店2」へ!
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*私の貝好きランキング、1位か2位を行き来する大好きな貝です!
(ライバルは赤貝!)








鳥貝(トリ貝)










このトリ貝、堪らなく好きです!
市場で安かったので、自分用に仕入れてきましたよ。
それも殻付きを..........。







*こんな貝です!

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*デロ〜ンって出てますね........水管........。
(にこちゃんさん、スイマセン.......また貝からデロ〜ンとハミ出しています;大汗)






酒もすすみましたよ〜!!!!!!







鳥貝の紹介は近々!UPします!














*昨晩は、「馴染みの店2」に行って来ました。
レセプションです。

子供達も一緒に行ったのですが、楽しかったようです。
沢山食べて、A氏の子供達と遊び素敵な時間を過せました。

私も呑みましたよ〜。
ビールから始まり、芋焼酎へ.........親友SSも来て、大盛り上がりでした!!!

近い内に、また家族で顔を出そうっと!!!







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by n-sakanaya | 2007-02-25 12:51 | 和. 酒の肴&料理 | Trackback | Comments(10)
アコウダイ(阿候鯛)........... この魚!最高に美味い!
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*本日は、魚を紹介します!



この魚、見た事がありますか!?

この魚は...............









アコウダイ(阿候鯛)





上の写真のアコウダイで、50センチ位ありました。








*目抜け(メヌケ)と呼んだりもします。

メヌケと言ってもアコウダイとは種類が違います。
中々見分けるのが難しい魚ですね..........。

尾びれの形で区別をしたり、オオサガと呼ぶ、大きなメヌケは身体(背)に黒い斑点があります。(消えてしまうことも;大汗)







*ちょっとビックリしてしまうかも.......UPです!

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カエルみたい!




この目は、深海から一気に引き上げられるため、水圧で目玉が飛び出してしまいます。
ビックリお目々ですね!!!






*旬

12〜3月くらいまで。
冬場に旬を迎えます!脂が乗って最高です!




*選び方

ウロコが剥がれていないもの。
肌の色が鮮やかな朱色のもの。
目玉に張りのあるもの。(しぼんでいるのは鮮度が落ちてます)
エラの色が鮮やかなもの。

切り身でしたら、締まっていそうな物を選んで下さい。



*食べ方

鮮度が良ければ「刺身」が美味い!
「しゃぶしゃぶ」も最高です。

煮付け、蒸し物、鍋.............何でもござれ!

アラも味噌汁、お吸い物、アラ炊き!捨てるところが無い美味い魚ですよ!



お値段も............汗







私の店でも、中々仕入れて来れません。(涙)
「これなら何とか売れる値段だ!」って時にしか買えませんよ...............。








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by n-sakanaya | 2007-02-24 09:13 | 魚介の紹介 | Trackback | Comments(6)
娘とパンを持って.........。
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*娘と目の前の川へ..........。






娘が鯉にパンをあげたいと騒いでました。
家にあった、賞味期限切れのパンを片手に目の前の川へ!!!







川面に反射した光がとても綺麗でしたよ...........って!眩しい〜!!!








この日は娘と二人で。
(幼稚園が早お帰りの日でした)







PS.  パンが足りなくなって、ローソンに新しいパンを買いに行きました......「カニパン」を......。
   (娘がほとんど食べてしまいましたが;爆)








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*もう一枚   
   ↓


「こちらも!」
by n-sakanaya | 2007-02-23 21:34 | カメラ | Trackback | Comments(5)
鱈の野菜タップリ中華風餡かけ.......タラ!美味いです!
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*本日、紹介する料理は.........









鱈(タラ)の野菜タップリ中華風餡かけ








昨晩のオカズです!
私は肴にしましたよ。





作り方も簡単です!
いつものように、写真をUPしながら紹介をしていきたかったのですが..........。
ダメな私、写真をうっかり消去してしまいました。(号泣)


ぬわぁ!!!!!!!っと声をあげてしまいました。



出来上がりの写真は何枚か残ってしましたので、良かったのですが;大汗





そう言う訳で、本日は文章で説明します。






*材料


塩タラの切り身.......4切れ(塩でなくても構いません、その場合は塩を切り身に振ります)
人参.......1/3
ピーマン.......1〜2ヶ
椎茸........1〜2ヶ
エリンギ.........2ヶ
銀杏.......剥き身のもので結構です。(一袋、10ヶは入っていると思います)
青梗菜(チンゲンサイ).......1束


*餡用スープ

鶏ガラスープ
ホタテスープ(コチラは無くてもOK)
オイスターソース.......小さじ1強
砂糖.......小さじ2(甘みを味醂にしても構いません)
酢......中さじ1
醤油.....大さじ1
片栗粉.......とろみ用とタラの切り身用
胡椒......適宜
胡麻油......お好みで!


*輪切りの鷹の爪を入れると、ピリッと美味しいです。
今回は子供達も食べるので、入れませんでした。






*作り方


1. タラに胡椒を振ります。(生鱈の切り身の場合、塩を振って下さい)

2. 1のタラに片栗粉をうちます。

3. 野菜を切っておきます。(人参、ピーマンは細切りに、椎茸、エリンギはお好みの大きさに)

4. フライパンに油を入れ熱し、タラを焼きますよ!!

5. 餡を作りましょう!
    餡用の材料を合わせ、好みの味にします!仕上げに片栗粉でトロミをつけましょう!
    胡麻油を加えると、香り、風味が一段とUPします。

6. 茹でたチンゲンサイを色止めし、器に盛っておきます。

7. 焼いたタラを器に盛り、餡をタップリかけて下さい。




はい!出来上がり!!!




オカズにも肴にも良いですよ。







*最後にもう一度UP!

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<余談です>

今朝、目覚めたら急に咳き込んでしまいました..........。
布団から出たら、咳が止まらずにとても苦しかったです。


急な温度差で、気管支が刺激されしまったのか、風邪なのか!?
今は落ち着きましたが、タバコの吸いすぎか!!!!

気を付けなければ..........。



そろそろ、趣味の「禁煙」でも始めようかなと思っている「さかなや」です。



しかし、身体が怠い。
酒を呑めば復活するかなぁ〜

今晩の肴は何を作ろうか................。(ダメだこりゃ)







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by n-sakanaya | 2007-02-23 13:20 | 中華風.酒の肴&料理 | Trackback | Comments(4)
こまいっ子............ コマイ(氷下魚)の卵です!
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*本日、紹介する「酒の肴」は.........







こまいっ子.........コマイ(氷下魚)の卵の醤油漬け







市場で発見!
食べた事が無かったので、即購入!!!


安かったですし、興味がわいて買ってしまいました。

コマイの干物はよく目にしますが、卵は初めて目にしましたよ。






*食べた感想は.......イケます!トビッコのような感じです。



パスタにしても美味しそうです。
早速、使ってみようかなぁ〜









*「コマイ」は「かんかい」とも呼ぶそうです。







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by n-sakanaya | 2007-02-22 09:54 | 魚介の紹介 | Trackback | Comments(6)
ほうれん草の白和え....... 妻が作ってくれました!
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*妻が作る「白和え」........大好きです!






ガツガツ食べてしまいましたよ!

肴に最高!箸休めに最高!堪りませんよ〜



レシピは妻に聞いてみます............大汗














*本日、目の前の川で「野鳥」を撮っていました。



図鑑で調べても...........ん〜わからない!?




魚屋母に聞いても!?状態。








すかさず「魚屋母」が..........


「@@@@自然保護センターで聞いてみたら!?」と!









*早速!行って来ました!(家から車で5分位!?)

しかし、職員さんは忙しく働いていたので、聞くのが申し訳なくて.........大汗



結局、私の店も暇でしたので少し散策をする事にしました。








はい!!ここ!!凄いです!!!



野鳥がイッパイ!!!!!!!!

私、興奮してしまいましたよ...........。



カワセミ、ヤマガラ、コゲラ、アカゲラ......etc








こんな近場に「野鳥」の宝庫がぁ!!!










30分位、散策をして帰って来ましたが、また行きたい衝動に.........。

一応「カメラ」を持って行ったのが正解でした。



近場でこんなに素敵な環境があったのに、気付かなかったワ.タ.シ........。
アホです!


時間がある時に、出動しようかと思っています。








*明日にでも「別館」でUPしたいと思っていますよ!









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by n-sakanaya | 2007-02-21 21:28 | 和. 酒の肴&料理 | Trackback(1) | Comments(6)