わたくし! さかなや !! 今日も元気です!!!
銀宝/ギンポ.................. 江戸前天麩羅では最高の食材です ☆
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*本日は魚介の紹介です................


















銀宝/ギンポ


















*あまり馴染みの無い魚かな?
見た目もチョット.........................小ちゃなウツボみたいです;;

しかし!この魚はあ江戸前天麩羅において最高のネタです!!
活き物が特に重宝されますが、活き物を捌くのが面倒なことで扱っているお店は.............

最近では捌いたギンポも売られています。







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*実はこのギンポ..............イカの中に入っていました;;
体長は25センチくらいでしたよ♪









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*この銀宝(ギンポ)という名の由来は江戸時代の貨幣からきているそうです。
江戸時代、細長い銀の貨幣『丁銀(銀宝)』を使っていました。
その形にこの魚が似ていることから『ギンポ』と呼ばれるようになったそうです。








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*ギンポ!地域によっては『海どじょう』など色々な呼び名があります。

私も真鶴へよく遊びに行くのですが、そこのタイドプール(潮だまり)でこのギンポの仲間をよく見ます。

ひょろひょろ〜!ササッと岩陰に隠れる細長い魚...........黒っぽいものや茶色いもの.................
たしかにドジョウに似ています ♪


小さな竿、又は菜箸にテグスと釣り針に餌をつけて岩陰に入れておくと簡単に釣れるそうですよ♪
今度やってみよ〜〜〜〜〜!!!
(ワクワク)







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<旬>


*春(4〜5月)

地域により冬〜春という場合もあります。





<選び方>


体表のヌメリが透明なもの。
張りがあるもの。
活きものがベストですが...........捌くのが面倒だと思います。
(捌いて売られてもいます)





<食べ方>


やはり『天麩羅』が最高!!!
中骨はカリカリッと揚げて骨せんべい ♪
ビール、お酒がススミマスヨ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜








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*青丸で囲った部分にギンポの背ビレがあります。
微妙に刺々して...........下手に握ってしまうとチクッと痛いですよ〜〜〜〜〜〜(アハッ;;)











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by n-sakanaya | 2009-05-18 16:38 | 魚介の紹介 | Trackback | Comments(6)
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Commented by masaya at 2009-05-18 17:53 x
へ~ ギンポって食べれたんですね!!
以前、マリンアクアリウムに夢中になってた頃があり、イソギンポやカエルウオなどが、観賞用に売られてるのを良く見かけてましたが、その仲間(本家?)が最高のネタだとは知りませんでした^^

ところで、この25cmのギンポを飲み込んでいた烏賊というのも、ちょっと気になります(笑)
Commented by n-sakanaya at 2009-05-19 10:27
>masayaさん、こんにちは!

はい!ギンポ♪江戸前の天麩羅では最高のネタですよ☆
くぅ〜!揚げたてのギンポの天麩羅を肴に日本酒をキュッといきたいです!!!
(ゴクリ)

このギンポ、ヤリイカの中に.........食べられたとは考え難いので自ら潜り込んだ?
(水揚げされた網の中で?焦って?アハハッ;;)


masayaさん、昨晩はビックリしました☆
独りラオから帰って来たら.....................masayaさんがぁ〜☆

う、嬉しいぃ========!!!
昨晩も一緒にクエ♪ありがとうございました!!!
とっても楽しかったです!!!!!!!
moonさんとも行きたかったのですが.........妻が...............早く寝なさいと;;
(号泣)

次回は妻の目を盗んでプレイっす☆グハッ

Commented by MOMO at 2010-06-14 23:14 x
すみません
最近 フサギンポを 夫が釣って
天ぷらにしました
美味しかったです

とっても わかりやすい記事になってますね
リンクさせてくださいね^^
Commented by n-sakanaya at 2010-06-15 09:58
>MOMOさん、こんにちは!

フサギンポですか!大きいのですね!!
私、初めてみました♪
MOMOさん、とっても勉強になります☆(大感激)

天麩羅!私も食べたいです〜〜〜〜〜〜〜〜
ホックホクの身でしょうか!?ヨダレが...........ゴクリ

リンク♪はい!喜んで!!
MOMOさん、よろしくお願いいたします。(大感激)


魚屋三代目日記  さかなや

Commented by クレナイ at 2011-11-28 18:07 x
はじめましてクレナイと申します。こちらでは釣行すると20匹ほど釣れますけど。ポチっと
Commented by n-sakanaya at 2011-11-29 12:17
>クレナイさん、はじめまして!こんにちは!!
コメントを頂き、ありがとうございます!!(大感動)

おぉ!クレナイさん、20匹もですか!!
天婦羅食べたいです............
ギンポ♪可愛いお顔をしていますよね^^

私も釣ってみたいです!!!
クレナイさん、コメント、ポチッとまでしていただき感激です☆
ありがとうございました!!!


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