わたくし! さかなや !! 今日も元気です!!!
鞍掛虎鱚/クラカケトラギス.............. シロギスに負けぬくらい美味い!
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*本日は魚介を紹介します........................




















鞍掛虎鱚/クラカケトラギス





















*前回は『トラギス』を紹介しました。

姿は似ていますが、魚体の模様が違います!

鱚(キス)と名前がついていますが『シロギス』はキス科、『トラギス』はトラギス科に分かれます。

どちらも天麩羅にすると、とっても美味しい魚ですよ ☆






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*『トラギス』に比べると模様はおとなしめ!?








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*この魚に似た種類で『マトウトラギス』という魚がいます。
顔つきや魚体の模様が異なりますよ!
(背ビレなども)

上の写真で『赤丸』の部分に黒い斑点がありましたら『クラカケトラギス』です。









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*この魚も可愛い(愛嬌のある)顔をしていますよ ♪
トラギスは青いラインが走り、このクラカケトラギスは黄色いラインが顔に走っています!







<旬>

夏、又は冬という説
(水揚げされる地域や海流によって旬が異なる場合があります)





<選び方>

魚体のヌメリが透明なもの。
目が澄んでいるもの。
エラが赤々と鮮やかなもの。
魚体に張りのあるもの。
腹が柔らかくないもの。




<食べ方>

シロギスに劣らず天麩羅が美味い!!!
鮮度がよければ刺身も美味しいですよ ☆

蒲鉾の材料にもなります。
干物、煮付け、唐揚げにしても最高です!








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*最後に『キス』と名の付く三種類の魚をならべました。


上から順に...........






キス/シロギス





クラカケトラギス





トラギス











☆天麩羅種にすると堪らない魚達です!!!!!!











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by n-sakanaya | 2008-10-06 20:53 | 魚介の紹介 | Trackback | Comments(4)
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Commented by くま先生 at 2008-10-07 02:02 x
こやつ、たまに釣れますが食べられるんですか~~
>選び方・・・・・まで書いているということは売っていることもあるんだ~~これはビックリ!
逃がしていましたが、もったいないことしたかもしれません。
可愛い顔しているから可愛そうになって・・・・・・・・
旨いなら食べまっせ~~~

でも、狙って釣れるわけでもないから難しいな~
Commented by n-sakanaya at 2008-10-07 09:22
>くま先生さん、こんにちは!

そうなのですよ!
この魚を天麩羅にすると...........美味しいですよ〜!
シロギスに負けず劣らずです ♪

くま先生さん、この魚もトラギスもあまり市場に出回りません;;涙

他の魚と一緒にクチモノ(色々な魚が発泡に一緒に入って売られている状態)で見ます。

くま先生さん!釣り上げました是非!食べてみて下さい!!!

天麩羅も美味しいですが、フリッター(フリット)にしてもウマイッス☆


くま先生さん、そうなのですよね.........この魚は外道でと..............大汗

(ガァ〜ン;涙)

Commented by マグロ君 at 2008-10-07 09:33 x
キスも色々ありますね~

ニギスは また別物かな?

トラギスはあまり馴染みがないので・・・

勉強になりました~


ぽちっと!
Commented by n-sakanaya at 2008-10-07 09:38
>マグロ君さん、こんにちは!

キスと名が付く物、多いですよね〜

ニギスは丸のままではあまり見かけませんよね...........涙
天麩羅用など、開いた物は見かけますが;;

トラギスもこの魚だけ!とはあまり見かけないっす。
クチモノで他の魚にと混じってきますよ〜


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