わたくし! さかなや !! 今日も元気です!!!
柳の舞/柳舞............ヤナギノマイ!格好良い名前の魚ですよね!!
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*本日は魚介の紹介です..............



















柳の舞/柳舞.........ヤナギノマイ




















*一見!「メバル」のように見えます。
姿形から、確かにメバル属なのですが、この魚は「柳の舞」と言う魚です。
名前も格好良いですよね!!

最近になって、市場で目にするようになりました。
北海道からきますよ〜〜〜〜〜







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*今回、仕入れた「ヤナギノマイ」............活き締めでキマシタ!!
市場の人間曰く


「高級魚だって!!でも安くしておくよ〜〜〜!!!」と.............




私も馴染みの無い魚だったので躊躇しましたが、勉強の為に数尾仕入れました。
活き締めになっていましたので「刺身」でもOK!!

私用に二尾とっておきました。








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*1尾は煮付けに!もう1尾は刺身にしましたよ!!












うっ!美味いっす!!















*確かにメバルと同じような身質ですが、味が濃いです。
次回は昆布締め計画を.................ワクワク








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*「ガヤ」に似ていますがヤナギノマイでした。
(発泡にも記載されて!)


美味しいです!この魚!!!




<旬>


冬〜春にかけて!
この時期(この記事を書いているのは1月下旬)




<選び方>


活き締めでしたらバッチリです!
目が澄んでいるもの。
エラが赤々と鮮やかなもの。
身に張りがあるもの。
腹が柔らかくないもの。
肌が乾燥していないもの。





<食べ方>


活き締めでしたら「刺身」が最高です!
白身なのですが、甘みがあり食感も良い魚ですよ!!

「昆布締め」も美味いっす!
揚げ物、煮付け、焼き物にもOKです。
もちろん!ムニエル、吸い物、鍋にも使えるオールマイティーな魚ですよ!!!








*最近は「ゲンゲ」や「ヤナギノマイ」.........珍しい魚を仕入れる事が出来るように!
私!嬉しくて仕方がありません!!

本当は産地(水揚げされた場所)で食すのが一番!美味しいと思います。




私の夢は、日本全国の旬の魚!地物の魚を食べ歩き!!
未知の出会い(味)を求めて魚行脚を夢見ています。







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左に木が写って影に..........涙










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by n-sakanaya | 2008-01-28 21:33 | 魚介の紹介 | Trackback(1) | Comments(12)
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Tracked from 地域自慢♪ラーメン情報 at 2008-04-19 17:15
タイトル : ラーメン
日本全国のラーメン・うまいラーメン屋情報を掲載しています。ラーメンファン必見です♪ 情報は掲示板にて随時更新致しております。ぜひご覧ください♪... more
Commented by mine at 2008-01-28 23:15 x
初めて知りました。この魚。
なんで、柳の舞なんだろう?
北海道のお魚なのですか?面白い名前ですね〜。
煮付けがおいしそう。
大きさがよく分からないのですが、手の大きさくらいですか?
でも、お刺身にできるくらいだからもう少し大きいのかな〜?
Commented by マグロ君 at 2008-01-29 09:22 x
ヤナギノマイ・・・北海道で見ました~

いい名前ですね~

食べた事はないのですが、美味しいですか?

是非、食べてみたくなりました~


ぽちと!だぶる
Commented by ウルフのスナフ at 2008-01-29 11:22 x
『柳の舞』
ここで初めて知りました。 見かけ金目鯛みたいな感じがします。
いかにも 目出度そうで、可愛い魚ですね~!
魚屋さんが云う様に、先ず、 活き〆か、昆布〆を 食べてみたくて堪らなくなりました。(よだれ~)

地魚って 楽しいものがありますよね、本当。私も大好きです。
Commented by n-sakanaya at 2008-01-29 11:24
>mineさん、こんにちは!

格好良い名前ですよね〜!
「柳の舞」................mineさん、何故でしょうね!?
そうなのです、北海道からきました。
最近では、活き締めのホッケやゲンゲ、このヤナギノマイや生の柳葉魚など、珍しいものが手に入るようになりました。

mineさん、大きさですね!
大体、成人男性の手の大きさくらいでしょうか。
メバルと変わらない大きさです。
大きいものを見ても、25〜30センチくらいかな!?

美味しい魚ですよ〜


Commented by n-sakanaya at 2008-01-29 11:27
>マグロ君さん、こんにちは!

北海道!知らない魚が沢山!!
とっても勉強になります。(感激)

私も知らない魚がありますと、ウズウズして購入.........食べてみます!!
マグロ君さん、魚介の種類!沢山あって、とっても楽しいです。

毎日、勉強..........頑張らねば!!

マグロ君さん、ヤナギノマイ!美味しかったですよ〜
オススメです!!


Commented by n-sakanaya at 2008-01-29 11:30
>ウルフのスナフさん、こんにちは!

本当ですよね!
見た目もお目出度い魚ですよね〜〜〜!!

ウルフのスナフさん、昆布締めも良いですよ〜
お酒(日本酒)を..............呑み過ぎてしまいそうです。(大汗)

鯛茶漬けのようにしてもバッチリだと思います!!
「柳の舞茶漬け」...........ネーミングもグッときます。

あぁ〜お腹が空いてきました.........

ウルフのスナフさん、地魚!最高です!!

Commented by umisanjin at 2008-01-29 22:56
ヤナギノマイ、、、さすがに釣ったことも、食べたこともないです。
日本海側に生息でしたっけ? まだ、太平洋側の魚を制覇してないので
まずは、未知なる魚を釣ってからですね(汗)
しっかり、〆てあるようですね。 出来れば、エラも取ってあると、、、^^;
Commented by n-sakanaya at 2008-01-30 10:03
>海山人さん、おはようございます!

ヤナギノマイ、私もつい最近まで知りませんでした!(恥)
「これは食べねば!!」と少し余分に仕入れてきましたよ〜
う、美味かったです!!

海山人さん、いつも勉強になります!
日本海側なのですね。
もう、未知の魚.........私も勉強!精進しなければ!!

はい!締めてありました!!
ザックリと...........大汗
〆方も流れ作業で、大量に〜〜〜〜〜〜〜
漁師さん(市場の方々)大変そうです。
(確かにエラも取ってあると嬉しいですよね!)



Commented by skipelf at 2008-01-30 18:09
見るのも聞くのもはじめてのお魚です@@!
知らないのもたくさんあるから、ホント楽し~い^0^
メバルと同じような身質で味が濃い 次回は昆布締め計画←あぁぁぁ~
伺っただけで、たまらなくなってきますよ~(爆)

魚行脚、助さん格さんいえいえ、猿や雉の共はいらんかね~?(爆)
あ、家の方へいらしたら、ワタクシお迎えにあがりますからね!!
漁港前のグゥなお店一箇所(だけ? 笑)おさえあります      小夏

カワセミ、また見られていいですね~。おかげで私も見られて嬉しい!
Commented by n-sakanaya at 2008-01-30 21:08
>小夏さん、こんばんは!

私も最近まで知らない魚でした。(大汗)
私.........勉強不足............日々是精進ですね!!!

小夏さん、メバルに似ています。
昆布締めにしようと思っているのですが、ここ何日か見当たらず..........ぬおぉ〜〜〜〜〜〜〜

肴、いえ!魚行脚!!お願いいたします。(笑)
私が猿で.............うはっ


実は、今年中に一泊二日名古屋旅行計画を!!
私の親友が車を出してくれ、ホテルとご飯屋さんを〜〜〜
親友曰く


「さかなやはメシ代だけ用意してくれ!」と!!


ガッテン!酒代も上乗せしまっす(笑)
うぅ............楽しみです。
妻も私達二人の久々旅行を大賛成してくれました!!!
(まだ、本決まりでは無いのですが;滝汗)


小夏さん「カワセミさん」........毎日追いかけていまぁ〜す!
可愛いですよ!!

Commented by 小夏 at 2008-02-01 02:59 x
わぉーーー@@♪ あ~んうっれしいな!
私、雉の役とったー(笑) ケンケーン(雉の鳴き声で、雄叫び)

只今やっと、ルッコラのサラダをアップしました。美味しくいただきましたよ~♪
文中リンクさせていただきました。よろしくお願いいたします^0^

冬の美味しそうなものがたくさんアップされていて、ワクワクしちゃいます☆
Commented by n-sakanaya at 2008-02-01 08:29
>小夏さん、おはようございます!

まだ本決まりではないのですが、私!初めての愛知県旅行!!
「名古屋城見たぁ〜い!」とワクワクしております。

今年の前半には訪れたいな..............なんて思っています。(ウキウキ)

小夏さん、有難うございます!
文中リンクまでして頂き、うっ嬉しい〜〜〜〜〜〜
後ほど伺いますね!!


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