酒と肴の徒然日記...............今宵も私は酔っぱらい....................最近お酒が回るのが早く.................お酒で脳味噌溶けてます；；
げんげ鍋........... ゼラチン質に包まれている身が最高！美容にも！？

＊本日は鍋料理の紹介です..................
















げんげ鍋




















＊「げんげ」、関東では馴染みの無い魚だと思います。
富山県などの日本海側〜オホーツク海では馴染みのある魚でしょうか...........


この「げんげ」、ゼラチン質の身体でブヨブヨとしています。
鍋に入れてグツグツ...............メチャ！美味しいですよ！！











＊今回の鍋は「醤油味」にしました。
味噌味も美味しいですよ！！（お好みで）

具材はシンプルに、白菜、長葱、しめじ、豆腐、水菜、げんげを投入！
食べる時に「かんずり」をチョコッとつけて食しましたよ〜



日本酒がススミマス.............お鍋は温まりますよね！











＊「げんげ」のゼラチン質！
身と皮の間に、たっぷりとこのゼラチン質の層があります。
げんげの身もホクホクで美味しいですよ！！
身離れもよく、骨も取り除きやすいのでお子様も美味しく食べられると思います。

「げんげ」のお値段もお手頃なので、本当にオススメです！！






＊「げんげ」の写真がありますので、御覧になりたい方は下の「げんげ！」を
クリックして下さい。
全体写真をUpしました。







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＊いかにも深海魚！という姿ですよね〜
格好、不細工な魚ほど美味しい.................本当です！！

「げんげ」の記事、近い内にUpしますね！！！









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by n-sakanaya | 2008-01-26 14:40 | 鍋.汁.スープ | Trackback | Comments(12)
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Commented by min at 2008-01-26 17:02 x
聞いたことも、見たこともありません!!
あんこうのなかま？
白身でなべにはグー!　という感じですね!
Commented by やすパパ at 2008-01-26 23:07 x
名前だけ聞いたことがありましたが、こういう魚だったのですね。
どんなお味なのか？どういう魚なのか？
本文はいるのを楽しみにお待ちしています。

ポチ。
Commented by 小春の母 at 2008-01-27 09:57 x
最初の写真で　どんこ？　かと思いましたが

げんげ　　目にしますが食べたことは無いかも知れません。

食感的に　とろとろ　ぷるぷる系があまり好きではないのですが
そろそろお肌のためにも・・・いただいたほうがいいのでしょうね～
Commented by 仕入屋本舗 at 2008-01-27 10:27 x
こんにちは。
そうですか、ゲンゲはゼラチン豊富なんですか～
ゼラチンといえば「アンコウ」と勝手に思い込んでいました。
クチビルのブルブルとかたまりませんもんね。
ゲンゲもそういうことでしたら試してみます。
Commented by n-sakanaya at 2008-01-27 11:39
＞minさん、こんにちは！

最近、見かけるようになりました！
私は神奈川県に住んでいるのですが、この魚は珍しいと思います。
深海魚なので、アンコウにも近いかもしれませんね！！
ゲンゲ科に属しますが身も白身でサッパリしています。

minさん！鍋！！美味しいですよ〜

Commented by n-sakanaya at 2008-01-27 11:49
＞やすパパさん、こんにちは！

変わった姿の魚ですよね！
触ってみると「ブヨンブヨン」と..........。
深海魚なので、珍しいと思います。

やすパパさん、味は淡泊なのですが、身に甘みもあります。
何と言っても身と皮の間のゼラチン質にヤラレマシタ。

とっても美味しかったですよ！！！


Commented by n-sakanaya at 2008-01-27 11:53
＞小春の母さん、こんにちは！

確かに！！
小春の母さん、「どんこ」に似ていますよね。
肌の色が白っぽいので区別出来ますが、黒っぽい（茶色っぽい）ゲンゲですとパッと見区別が難しいかな！？

小春の母さん、プルプル系です...........あぁ
でも、身の部分はホクホクとした白身で美味しいですよ！
コラーゲンがタップリ入っていそうなので、お肌にバッチリ！
女性の方々によいと思います。

お酒もススミます............

Commented by n-sakanaya at 2008-01-27 11:56
＞仕入屋本舗さん、こんにちは！

アンコウ！最高ですよね！！
ゲンゲも負けず劣らず、ゼラチン質が豊富です。
お値段も...........安いと思いますよ！

仕入屋本舗さん！是非！！お試し下さい。
私はハマってしまいました〜〜〜〜〜

近い内に、もう一度鍋か味噌汁にしたいと思っています！！（ワクワク）


Commented by マグロ君 at 2008-01-27 16:06 x
この前、ゲンゲの記事書きました～

美味しいですよね～

関東で手に入りましたか？


ぽちっと！だぶる
Commented by n-sakanaya at 2008-01-27 20:01
＞マグロ君さん、こんばんは！

はい！いつも拝見＆拝読させて頂いています！！
「ゲンゲ」の記事、とっても勉強になりましたよ〜〜〜〜〜

マグロ君さん、関東でてに入りました！
嬉しくて..........マッハで購入！
私用に多めに仕入れて、今回の鍋にしましたよ。（大感動）

本当！美味しかったです。


Commented by つぐ at 2008-02-11 06:12 x
船で東京湾のシロギスなど小物を釣っているとゲンゲもきます。
船釣りをやっている人たちには結構メジャーな魚です。
ぶつ切りで鍋にして食べていますよ。
私のネットがしばらく不能でしたので、コメントの時期がずれてしまいました。
Commented by n-sakanaya at 2008-02-11 13:17
＞つぐさん、こんにちは！

そうなのですか！
東京湾でキスなどと一緒に「ゲンゲ」も釣れるのですね！！
つぐさん、勉強になりました。

ブツ切りで鍋！美味しいですよね！！
この時期、身体もあたたまり、日本酒もすすみます。
またゲンゲを食べたくなりました！！


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