*本日は、魚介の紹介です............... バイ貝 *このバイ貝は「白バイ貝」よりも少しお高め。 食感は白バイよりもシコシコしていますよ〜 好みにもよりますが、食感を好むならば「バイ貝」! 柔らかく、優しい味を求めるならば「白バイ貝」が良いと思います。 *それでは伸びたバイ貝をUp! 張り切って伸びてま〜す!! <旬> 3月〜7月 初春から味わえますよ〜!!! <選び方> 貝の蓋がしっかり閉じているもの。 (水から揚げて、活発に動き出すものはバッチリです!) 貝殻の蓋辺りが「ニュルッ」と液体の出ている物は避けて下さい。 鮮度が落ちています。 勿論!臭う物は×ですよ!!!!! <食べ方> 塩茹で!焼き!薄味で炊く........美味いですよ〜! 薄味で炊くと言いながら、濃いめでも「肴」に堪りません。 剥き身にして「炊き込みご飯」もイケます!!!!!! あぁ.........食べたくなってきました。(大汗) PS. 本日は更新が遅くなってしまいました。(大汗) 戴いたコメント........明日お返しをさせて戴きます。 申し訳ございません............涙 *おっと!追記です............ 「サイレント ヒル」をDVDで観ました。 ラストシーン..........どう理解して良いか..........ダメな私..........真剣に観なくては!;大汗 最初の段階から最後まで違う次元(世界)だったのだろうか......途中でそのような感じがあったし。(アセアセ) 「クリック」して頂けると「さかなや」は大喜びします! ランキングに参加しています!宜しくお願いします。 ⇩ ←これぞ!男の料理です!.......そんなブログがイッパイ! ⇩ 人気blogランキングへ ←こちらは日々の素敵な料理ブログが満載です!
by n-sakanaya
| 2007-07-01 21:38
| 魚介の紹介
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Comments(8)
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umisanjin at 2007-07-01 22:27
おぉーーーー、つい最近、食べたばかり、美味しかった~
こちらでは、ポピュラーじゃないせいか? 売れ残ってました。 ですから、鮮度の良いものを、選んで買入しました♪
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バイ貝、いいですね~。素敵ですね~。
その単語を聞いただけで、色んなおつまみとお酒が 脳裏をよぎってしまいます。 そのままでもよし、あえてもよし、炊いてもよし! 食べたいよ~~(T▽T~)(~T▽T)~ なかなか、近場では手に入らないんですよね~。。。。新鮮なものって。
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彩雲
at 2007-07-01 22:46
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バイ貝は煮ても良いですけど僕は刺身ですね~
こりこりしてもう最高w この写真を見て気が付いたんですが、 富山で売ってるバイとかなり模様が違います。 富山のはかなりごつごつしてる… やはり日本海と太平洋では違うんですかねぇ
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n-sakanaya at 2007-07-02 09:17
>海山人さん、おはようございます!
海山人さん!食べたばかりですか!! バイ貝!旨し!酒の肴にピッタリですよね! バイ貝、売れ残っていましたか.......その中で鮮度の良い物を! 海山人さん、流石です! 私もバイ貝が食べたくなってきました!!
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n-sakanaya at 2007-07-02 09:49
>イエ呑みママさん、初めまして!おはようございます!
コメントを戴き有難うございます! バイ貝!美味しいですよね!! 貝類が大好きな私、本当!堪りません.........喜 イエ呑みママさんのおっしゃる通り、色々な料理とお酒が頭の中でグルグル........あぁ........ この時期、バイ貝よりも白バイの方がよく見ます。 活きの良いものが見つかるかもしれませんよ! イエ呑みママさん、有難うございました!
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n-sakanaya at 2007-07-02 09:53
> 彩雲さん、おはようございます!
バイの刺身ですか! 私は白バイ貝の刺身でしたら食べた事があります。 食感も良く、バイ貝の風味が堪らなく美味しいですよね。 バイ貝......地域によって呼び名が変わるのかも知れませんね! もしかしたら、ツブガイの様な感じかも.......間違えていたら申し訳ありません(大汗) 白バイ貝(エッチュウバイ)も富山県、新潟県では本場ですものね! う、羨ましいです.........食べたい.......
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ゆき珠
at 2007-07-02 20:10
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シャコにバイ貝、いかげそ、純米吟醸酒・・・
意地悪~~~~!!この前、子持ちシャコは食べたんですが、、、足りなかったみたい。 これ以上は、コメントできません・・・撃沈です。 これにとり貝がなくて、アー良かった。
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n-sakanaya at 2007-07-02 21:22
>ゆき珠さん、こんばんは!
ゆき珠さん!王道キマシターーーーーーー! 意地悪でしたか!うふふっ........(笑) ゆき珠さん、子持ちシャコを〜!!美味しいですよね〜!!! 私、シャコがあれば他に肴は要りません。 って言いながら、かき揚げも食べてしまいましたが。( 大汗) とり貝!この貝も美味いですよね〜 お酒がススミます.........!!
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