わたくし! さかなや !! 今日も元気です!!!
海鼠(ナマコ)........私!大好きです!
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*ナマコの紹介です!



ナマコには「赤」「青」「黒」とありますが、生息する場所によって身体の色が変わるだけです。
赤は磯......青と黒は砂地などに生息しています。
その環境で味や身質が変わってくるのでしょう!
味は「赤ナマコ」が一番美味しいとされますが、青もコリコリ美味いと言うかたも多いですよ!

関西では「赤ナマコ」の方が好まれているのではないでしょうか。
「キンコ」と言って重宝するようです!



*ナマコと言えば「コノワタ」と「コノコ」!

コノワタはナマコの腸管、コノコは卵巣です。
コノワタは塩辛が最高!酒の肴にピッタリです!
コノコは干してあるのを目にします............。
両方とも珍味ですね!お値段も高いです!






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*選び方

表面が溶けていないもの。
コノワタを出していないもの。
表面がゴツゴツしすぎるものは、身が硬い可能性があります!





*食べ方

二杯酢、三杯酢に漬けて食べます。
ポン酢に「もみじおろし」も最高に美味しい!

「茶ぶり」をすると生臭さ(磯臭さ)とヌメリがとれて、少し柔らかくなります。
(茶ぶり=番茶の煮出した汁にくぐらせる)
私はそのままの方が好きですが........大汗






*ナマコは健康にも良いですよ!(って聞きました;爆)






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by n-sakanaya | 2007-01-02 18:24 | 魚介の紹介 | Trackback | Comments(6)
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Commented by bestcast at 2007-01-02 19:57
挨拶が遅れました。

 新年あけましておめでとうございます。
 元旦はゆっくりお休みできたでしょうか?

 やはり、飲み疲れですか?

 今年も珍しい魚やおいしそうな料理の紹介に期待しています。

 今年一年良い年になるよう、お祈りいたします。
Commented by tama at 2007-01-03 03:09 x
新年明けましておめでとうございます。
ご挨拶遅くなってごめんなさいm(_ _)m

昨年中は、いつも優しいコメントして下さってうれしかったです。
ありがとうございました。

なまこは海にいるのはよく見たんですけど、食べたことないんですよね。
どんな味なんでしょう。
挑戦するには勇気が要りますね・・。

ではでは、今年もどうぞよろしくお願いします。
Commented by 小春の母 at 2007-01-03 06:14 x
ナマコ好きの我家!
正月中に家族とお客様で 3キロ食べました。
満足です!
Commented by n-sakanaya at 2007-01-03 18:14
>bestcastさん、明けましておめでとうございます!
本年も宜しくお願い致します!

元旦は朝8時頃起きて、いきなり酒を呑んでました;爆
bestcastさんがおっしゃる通り、呑み疲れもあります..........。。(笑)


本年も、魚介類を沢山UPしたいと思います!
bestcastさん、励みになるコメントを頂き、有難うございました!(感激)
Commented by n-sakanaya at 2007-01-03 18:20
>tamaさん、明けましておめでとうございます!
本年も宜しくお願い致します!

tamaさん、私こそお礼申し上げます!!!!!
昨年は素敵なコメントを頂き、とても嬉しかったです!(涙)

tamaさん、ナマコはコリコリ!磯の香り!?.......肴(アテ)に最高ですよ〜。
最初に食べた人は勇気があったか、余程!お腹が空いていたのでしょう。(笑)

tamaさん、今年も宜しくお願い致します!
Commented by n-sakanaya at 2007-01-03 18:22
>小春の母さん、こんばんは!

小春の母さん!3キロいきましたか!
あまり食べ過ぎると、顎が疲れますよね〜。(笑)

>満足です!

3キロ!満足ですよね!!!!!(爆)
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