わたくし! さかなや !! 今日も元気です!!!
ヨロイイタチウオ/ヒゲダラ ......... この魚が美味い!旨い!!
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今回も魚記事! が!!

この魚、またまた見た目が ............
その名も






ヨロイイタチウオ






漢字で書くと 鎧鼬魚








通称







ヒゲダラ









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少し残念なフォルムですが、味は良い
良いというか美味い!!








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<旬>


・冬
(12月~2月終わりくらいまでが一番美味しいかも、その前後もまだまだイケる)







<選び方>


・目が澄んでいるもの
・エラが赤々と鮮やかなもの
・身(魚体を触って)に張りがあるもの
・サイズ的に大きいもの
・腹が柔らかくないもの







<食べ方>


・煮る” 焼く” 揚げる” 蒸す” と何でもござれ♪
鍋や椀種、汁物もイケる

鮮度が良ければ塩〆、昆布締めにすると良いですよ~
これはマジ旨い!!!

味噌漬けや西京漬け、粕漬けなどにもしてもバッチリです
ムニエルもいいね









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各部位をUP ☆




エラ蓋上に角? トゲ?があるね








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魚体の色が鮮やかな個体がGood
(選び方/に書き忘れてた;汗)









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尾びれは可愛い大きさ









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顎(あご)の下にあるこの物体
このヒゲ?からヨロイイタチウオを 『ヒゲダラ/ヒゲタラ』 と呼ぶのかな




そうそう、この魚のお値段
何気に良い(高い)値で取引されます
美味い魚ですよ~~~











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by n-sakanaya | 2016-03-21 19:07 | 魚介の紹介 | Trackback | Comments(0)
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