わたくし! さかなや !! 今日も元気です!!!
星鮫/ホシザメ ........ 魚体の模様が星に見えるから?
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数日前、市場に行ったらサメがいた
たまに見るんだよね~

ネコザメとかドチザメ?みたいのとか ..........
一番ビックリしたのは、シュモクザメ
そう♪ハンマーヘッドシャーク♪ まぁ誰も買わないわな(笑





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先日みたのはホシザメ
シイラと仲好くならんでたよ

値段とか聞かなかったからワカラナイケド
高いものでは無いんじゃないかな???

よくわからん;
食べてみたい気がするけど、仕入れてまで喰いたいとは思わず全開スルー

そうそう!ちゃんと市場にならんでいるサメもあるよ!!
モウカザメ!!!ネズミザメだね!!!!!

このサメは棒状に捌かれて売られている
あとハツ(心臓)ね
これは『モウカのホシ』って箱に書いてあるよ~
なんかカッコイイ名前 .......... 巨ジンの星みたいだな

モウカのホシは刺身で食べると美味しいって言ってた♪
私は喰った事がないが、気になるので今度仕入れてみるっす
(ドキドキ)



一応ですが、この鮫のデータを



<旬>

・冬、秋〜春くらいまで
(水揚げされる地域によって違うのかな?)




<選び方>

・身がしっかりと張っているもの
・魚体の模様、星柄がくっきりとしているもの
・水揚げされて時間が経っていない物ほどよいと思います



<食べ方>

・練り製品の材料にすることが多いのかな?
・湯引きにしたあと、氷水で締めて酢みそやポン酢でもイケルと思う
・焼き物、ソテー、揚げ物が無難でしょうか .........







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by n-sakanaya | 2014-07-12 12:15 | 魚介の紹介 | Trackback | Comments(3)
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Commented at 2014-07-26 19:29 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by skipelf at 2014-08-04 21:42
んっ@@!?2度見、、
更新されているぅ~~~\(^o^)/
これからこちらも覗かなきゃ♪
小夏でした~^^

Commented by n-sakanaya at 2014-08-06 20:35
>小夏さん、こんにちは!
ウフフ♪ たまに更新しているのですよ〜
基本、魚介系の紹介記事をメインにUpしまする☆

ブログスタートはエキブロでの魚屋三代目なので、大切に大切にしていま〜す (≧▽≦)

小夏さん、ありがとうございます!!!(大感動)

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