わたくし! さかなや !! 今日も元気です!!!
イラ/苛(伊良) .......... ブダイに似ていますがイラと言う魚です
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*本日は魚介の紹介です!










イラ/苛












*可愛い顔をしているお魚ですよね!(ですよね?)
一見『 ブダイ? 』のように見えますが、ベラに近いのかな?ってかベラかな!?
イラという魚です

私が仕入れに行っている市場では 『 ブダイ 』として売られていました
このイラという魚はブダイ(大きく括って)として入荷する事があると思います









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*イラの特徴として、体表にある黒いライン
鰓蓋(えらぶた)よりも、少し後ろあたり ........
この柄がイラの特徴です








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*画像を少し大きくしてみました
この黒く太いラインです!








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*歯も鋭いですね〜!
このイラという魚、釣り上げたり漁で網にかかったりして、手で掴もうとすると逆に噛み付いてくるそうです(滝汗

そこから苛っと、苛々(イライラ)させる魚だ!!!ということで 『 イラ 』という名前がついたとか ......








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< 旬 >







< 選び方 >

目が澄んでいるもの
エラが赤々と鮮やかなもの
魚体に張りがあり、腹が柔らかくないもの
もともと鮮やかな魚なのだが、その中でも特に体色が鮮やかなもの
(黒いラインなどはっきり”としているもの)

臭わないもが前提です




< 食べ方 >


お刺身やカルパッチョなどオススメ!
焼霜造り、湯霜造りが特に!!

頭や骨からも良い出汁がでるので、和洋中
お鍋や味噌汁、煮込み系にも向いています

焼き物、揚げ物にもOK!
というか、オールマイティなお魚ですよ〜〜〜〜〜
私は味醂干しにしました .......... 美味かったなぁ


*注意点として、夏場のイラには磯臭いというか、臭うものがある個体があります
水温や餌からなのでしょうか
メジナにもありますよね!

私、それが嫌だったので今回は 味醂干し にしました(旬からも外れていますし;;)
臭さの無い個体でしたので、メッチャ美味しくいただきましたよ ☆








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*このイラ、雄♂はこの頭が出っ張ります
コブダイみたい ............

この個体は雌♀でした!
真子が入っていたので〜








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*尾びれにかけて綺麗な斑点が!








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*今回、紹介しました イラ は 1キロちょっとだったかな!?
鱗(ウロコ)、結構デカイので 捌く時にウロコ取りがあると便利です









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*あまり見かけない魚かもしれませんが、冬場にみかけることがあったら食べてみて下さい
お値段もそこまで高くないので良いかもです♪



私は しゃぶしゃぶ”にして食べたいな〜〜〜〜












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by n-sakanaya | 2012-08-28 14:45 | 魚介の紹介 | Trackback | Comments(4)
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Commented by たー坊 at 2012-08-29 08:01 x
はじめまして。
普段は横浜近辺で釣りを楽しんでいるのですが、先日夏休みの旅行で
熊本は天草で釣りをした時にイラが何尾か釣れました。
てっきり、イラ=ブダイだと思っていましたので勉強になりました。
フライにして食べましたが、とても美味しかったですね。
鱗が大きく沢山あり、ヌメリがあるので下処理が少々大変でしたが、
さばいて見ると綺麗な白身でした。
おいしそうなレシピはいつも参考にさせて頂いています。
Commented by n-sakanaya at 2012-08-30 16:28
>たー坊さん、はじめまして!こんにちは!
コメントをいただき、ありがとうございます☆(大感激


たー坊さん、ブログ拝見、拝読させていただきました!
お子様たちもお魚釣りで、いっぱいの鯛や魚を♪
すごい楽しそうなご様子を見て、感激致しました

イラ、私も『ん?ブダイ』と思ったのですが、イラでした
たー坊さん、そうなのですよね.......

あのヌメリとウロコの大きさに〜〜〜〜〜〜〜(滝汗
綺麗な白身!本当に綺麗ですよね!!
たー坊さん、とても励みになるコメントをいただき、ありがとうございます!!!
Commented by ステキング at 2014-01-11 12:19 x
本日2回目のコメです(笑)
このお魚も昨日食べたので調べていました。
そしたらまたこちらにたどり着きました!
昨日食べた中で(スズキ、カイワリ、イラ)、一番気に入ったお刺身でした!
鯛の仲間だったんですね。
「久しぶりに釣りに行きたいね」と主人と息子(7歳)と話していたところです!
Commented by n-sakanaya at 2014-01-31 21:37
>ステキングさん、こんばんは!

あはっ♪ 同日☆二回目☆ありがとうございます!!(大感激
おぉお〜〜〜〜、イラの検索で、またまたお越しいただき〜〜〜〜〜

すんごい嬉しいです☆

イラ、このお魚も美味しい〜〜〜〜〜〜〜
ステキングさん、ご主人様とお子様と釣り!
イイナぁ〜〜〜〜〜〜 

めっちゃ素敵なご家族で羨ましいです(ドキドキ

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