わたくし! さかなや !! 今日も元気です!!!
アケガイ/朱貝 ..... スダレ貝と入荷されていましたがアケガイですね!
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*本日は魚介の紹介です!












アケガイ/朱貝















*ちょいと前に市場にありましたよ〜
この貝 ............ 知らなかった;;(滝汗

発砲には『すだれ貝』と記載されていたのですが、よくよく調べてみると『アケガイ』というのですね!








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*にょきっ”っと水管だしてます ............ 伸びると結構ながい
関東にくる『スダレガイ』は、ほぼ『アケガイ』だそうですよ♪









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*アケガイとスダレガイ、よく似ているそうなのですが見分け方は貝の表面をみることが一番わかりやすみたいです







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*アケガイは貝殻の表面が、蛤みたいにスベスベ”している感じ
スダレガイはアサリのようにザラリ”とした感じでしょうか...........








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< 旬 >

4月に仕入れたと思うので ........... 春なのでしょうか!?
すいません;;調べてみます
愛知県産でした






< 選び方 >

水管など伸びてる状態を触って、すぐに貝を閉じるくらい活きの良い物
臭わない物が前提です






< 食べ方 >

鮮度がよければお刺身もいけます!
なめろう、サンガ焼きもオススメだそうです

酒蒸し、汁物などアサリと同じように調理できますよ♪
私は サッ”っとあおって(熱湯にくぐらせ)、ヌタにしました!
長葱(あさつきもオススメ)と 酢みそ との相性も抜群でしたよ〜










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*身の色!朱!!
まさに『朱貝』!!!



毒々しい!? それ言っちゃダメ(ぐはっ








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*あ、あれですね
ホッキ貝をサッと湯通しすると鮮やかな色になりますが、アケガイは生でもそんな感じ

アケガイをサッと湯通しすると、甘み、食感がまたよくなり美味しいですよ☆
いろがドキツいのがね ..........


よく『アサリの佃煮』と売られている物の原料を見てみると、たまにアケガイと表記していることがあるかもです
まぁ、アサリとハマグリの親戚みたいな貝なのかな〜















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by n-sakanaya | 2012-05-18 11:45 | 魚介の紹介 | Trackback | Comments(0)
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