*本日は魚介の紹介です...................... 黍魚子/キビナゴ *とっても美しい姿をした魚です! 体長は10センチ前後ですが、綺麗な魚体でとても美味しい魚ですよ ♪ 一般的には『黍魚子』と漢字表記しますが『黍女子』や『吉備奈子』などとも表記することがあります。 関東では姿のままは少なく、四国や九州からの入荷が多いかな....................... *このキビナゴ、環境の変化に弱いらしく棲息していた綺麗な海、海水でなければ生きられないそうです。 習性としては光に集まるらしく、夜に懐中電灯で海面を照らすと水面が銀色に染まるほど集まるらしいですよ! <旬> 12〜2月の冷え込む時季と春から夏の産卵前の時季の2回 産卵前はキビナゴに脂が乗りとても美味い! <選び方> 目が黒々と澄んでいるもの。 エラが赤々と鮮やかなもの。 魚体に張りがあり艶やかなもの。 魚体の銀色の帯が美しく光っているものがオススメ! お刺身にしてバッチリです ☆ <食べ方> 鮮度がよければ刺身!酢味噌・ポン酢・ショウガ醤油・わさび醤油などお好みで!! 揚げ物や甘辛く炊いて(煮て)もイケます ♪ 私はこのキビナゴの唐揚げが大好物! お酒がぁ〜!! 軽く干しても美味いっす ☆ マリネにして保存しておく方法もありますよ〜 *このキビナゴを捌くときは手開きでチャチャッと開いちゃいます。 プラスチックのバンド(青とか黄色の梱包に使うヤツ!手を切っちゃうヤツ;;)を使っても出来ますよ ♪ 近々『キビナゴの手開き』をUpしますね〜 あと、料理も一品紹介しまっす !!! 魚屋三代目日記 「男の料理」 部門の順位は!? ⇩ ←素敵な料理レシピが盛り沢山!私も参加しています!! ⇩ 人気blogランキングへ ←こちらは日々の素敵な料理ブログが満載です! ↑ 魚屋三代目日記が本になりました!
by n-sakanaya
| 2010-03-09 13:32
| 魚介の紹介
|
Trackback
|
Comments(10)
あ~やっぱりいい魚屋さん近所に欲しいです!
見るもの全て試したくなってしまいます!!
0
Commented
by
tabikiti at 2010-03-09 18:27
Commented
by
tom-sou-ya at 2010-03-11 02:01
Commented
by
n-sakanaya at 2010-03-11 12:16
Commented
by
n-sakanaya at 2010-03-11 12:20
>tabikitiさん、こんにちは!
ありがとうございます!!! 嬉しいぃ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜☆(大感激) tabikitiさん、羨ましいですよ♪ 高知、四国はキビナゴの名産地ですものね!!! くぅ〜!食べたいです!!(ゴクリ)
Commented
by
n-sakanaya at 2010-03-11 12:24
>tom-sou-yaさん、こんにちは!
tom-sou-yaさん、ありがとうございます! 嬉しい〜!!(大感激) キビナゴ、美味しいですよね♪ 私も年に何回しか仕入れないので..........なかなか良いのが食べられなくて;; 姿で良いのが関東では少ないのかな〜 (号泣)
うおおっ!
この背中のつやつや感はなにっ!! そしてこの澄んだ目っ!! 小さいから骨だってあまり障らないだろうし。 尻尾持って、このままお醤油にちゅっとひたして 頭からもりもりしたいっ!! ・・・すみません、久しぶりにコメントさせていただいたのに がっつりおいしそうなお写真に食いついちゃいました。 お元気ですか?(←遅いし。とってつけてるし) 「日本帰国したらまっさきにするものリスト(そんなのあんのか)」に きびなごちゃん丸食いを書き加えようと思います。 この間エイヒレを付け加えたばかりなのにっ! マカロン送ります。 きびなごと交換しましょう!(なに言ってんだ。すみません。)
Commented
by
n-sakanaya at 2010-03-13 08:59
>パニーノ300円さん、こんにちは!
はい!ツヤツヤ&ピッチピチでした☆ キビナゴ、本当に綺麗ですよね〜(大感激) パニーノ300円さん、ワイルドにガブリ! くぅ〜たまりませんね!! そしてガッツリ呑みたくなります.............あはっ;; パニーノ300円さん元気ですよ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜♪ マカロン☆やった〜! キビナゴと交換でお願いします(笑)
Commented
by
n-sakanaya at 2010-03-14 13:27
>ryuji_s1さん、こんにちは!
キビナゴ、本当に綺麗ですよね〜!!! ピカピカでツヤツヤ..............美しいです♪ そして旨い!もう最高ですよね☆ お値段もお手頃ですし嬉しいかぎりです! (大感激)
|
最新の記事
カテゴリ
魚介の紹介 メシ通(レシピブログ+ホットペッパー) KIDSNA メディア パスタ&Pizza 和. 酒の肴&料理 洋風.酒の肴&料理 中華風.酒の肴&料理 ダイエット料理 息子・娘 料理!!! 弟料理 鍋.汁.スープ エスニック.アジアン酒肴&料理 主食 和風麺.中華麺.洋風麺 タレ・ソース&パスタソース 調味料&スパイス&ドレッシング 缶詰でアレンジレシピ 外食(ランチ&ディナー) ジャンクfood&スナック デザート&Flavor 魚介の捌き方 魚介以外の捌き方 自家製いくら醤油漬け&塩筋子 自家製★干物の作り方 ホヤの塩辛の作り方 刺身の盛り方 食材.素材 魚屋の独り言 馴染みの店 妻とおでかけ ♪ 家族 魚屋旅行 お土産 日本酒. その他 その他 カメラ 音楽 ピックアップブロガー 自己紹介 TDR 魚屋猫ちゃん 名古屋 旅行 San Diego 旅行 Hawaii 旅行 料理教室 By さかなや ご挨拶 タグ
独り言(739)
魚介の紹介(350) 肉、野菜料理(266) 魚屋旅行(205) 貝料理(119) 鯵.鰯.青魚料理(112) 白身魚料理(104) イカ.タコ.その他料理(92) 蟹.海老料理(82) 魚卵.肝.海藻料理(76) 捌き方(76) 小料理屋・Bar&Caffe'(59) マグロ料理(59) 調味料.ソース.スパイス(35) 自家製干物の作り方(28) 鮭料理(27) クジラ料理(8) モツ煮込みの作り方(6) アン肝の作り方(6) イカの塩辛の作り方(5) 最新のコメント
魚屋 Menu
アメブロ 魚屋三代目日記 ↓ さかなや☆私:酒呑み: 魚屋親父☆食べ盛り♪ 魚屋母☆天然+父監視役 魚屋妻☆天然×2 息子☆天然+忘れん坊 娘☆性格強+しっかり者 魚屋弟☆いたりあん 従兄弟 T☆大喰い! AO☆家族.兄弟的存在 Sinちゃん☆マブ親友 H彦☆豚汁先生 SiGeちゃん☆大工の棟梁 ネイチャーKing MaSa☆ガリガリ君激似 カズー☆或る意味 仙人 お鮫☆caffeマスター S君☆心安らぐ親友 M君☆問題児な親友 A氏☆馴染みの店の店主 (親友&料理の先生) オカP ☆ ジャンボさん Noriちゃん☆妻マブダチ チョコ☆魚屋猫:癒し系 (2010.6.30 天国へ) ジジ☆いたずら♂黒猫 私も参加しました!! ☆魚介の種類!旬!☆ 種類別に紹介します。 調理法もUp! 詳しく知りたい!? 魚介の記事を...... クリックをすると! 魚介目次に移動します クリックすると! 捌き方目次に移動します ☆さかなやレシピ☆ 魚介以外にお肉や野菜も! 和洋折衷・酒の肴 詳しく知りたい!? 料理の記事を...... クリックすると! 酒の肴目次に移動します クリックすると! スープ&汁・鍋目次に移動します クリックすると! 御飯もの・麺目次に移動します クリックすると! ソース&漬けダレ目次♪ 移動します クリックすると! 料理満載の素敵なブログ 魚屋三代目 ・ 別館 ↓ 魚屋三代目日記.別館 趣味の世界です! 魚屋三代目と息子の狩猟生活 ゲームの世界です! Fleur 日記 板前のひとりごと Mブルテリア 小春といっしょ わかったから、皆まで言うな。 理想の自分に近づくために・・・ ととこの短気はそん記。 世の中のうまい話 Tomy のごはん 単身赴任”彦さん”の自炊日記 さちこうの秘密箱 招き猫「みかん」の店番日記 60才のばあさんブログ ふろっしゅのぼやき。 珠色Blog ruru-askeo *・・・新米主婦のHappy Days・・・* ダーリンは19歳☆ BIG DADDY HAPPY DAYS*父親を楽しもう がんばってみるわ☆ 家族の日常のこと がんばってみるわ2☆ 笹川流れのWeb Log ゆうたの日記 ル・ポール粟島のブログ 島暮らしの「ふぅ」 フェティッシュダディーのゴス日記 タラゴンの挿し木 あっくの くっく。 困ったおかんのつぶやき とらこの逆鱗麻婆ハウスHC キッチンの周辺 代々木上原マルコポーロ 器と料理とエトセトラ 検索
フォロー中のブログ
ぶろぐれCAT! 魁!腹筋塾! ちゅらかじとがちまやぁ アルモンデ・カンタンナン... OKANの素 まさかり半島日記 マスターのブログ 霜月一八のアカチバラチー... おきにいり☆ゆみ 横浜和菓子 磯子風月堂(... 月桂樹~Laurus-n... 田舎の地酒研究所 毎日の暮らしが楽しい 温 泉 記 ハナの娘に伝えたいレシピ 蕎麦侍の自信はあるけど ... マカナイマンセブン 幻に魅せられて… ベジタイム 赤飯番長のひとりごと SLOな日々 妄想日記 *色々ことこと* くろいしの日記 by しまか ハナの写真館 アンダリ、ハッタリ、ヤスンダリ 東京ライフ いいら日記 言霊 太美吉の楽書 ふうせんにつかまって3・... おいしく暮らそう 魚屋三代目日記.別館 エリオットゆかりの美味し... くま先生の滋賀が大好き! Este momento. 私はダレ?ここはドコ? camera*time VINO! VINO! ... 水は方円の器に随う 北イタリア自然派生活 大きなJELLYの木の下で Dreamers_x_Cafe サンヨン day pHoto 酒 肴 サウナ ... センチメンタル日記 ふぇいばりっと☆ゆみ M's Wine & Dine はるひごはん。 食べぼや記 - 冒険レシピ 花さんぽ~☆ スローに挑戦なパパの日記 パフnaガーデン* LaLaLa La Me... la la la kit... London Scene come and joi... 美味しいごはんとたま~に... . つまだ通信ブログ 藪から棒で藪蛇で 3日ぼうずの人 smile days ~... sky ありがとうのぱん 以前の記事
2024年 03月 2024年 02月 2024年 01月 2023年 11月 2023年 10月 2023年 09月 2023年 08月 2023年 07月 2023年 06月 2023年 05月 more... 最新のトラックバック
ライフログ
音楽
ブログランキング
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||